2018/2/26
おいしいラーメン、滋養軒♪
と焼売のCMソングを替え歌で口ずさむ、そうでつワタスが昭和の変なおぢさん1stでつ(￣^￣)ゞ

今年の函館は雪が多く過去5番目の累積降雪量との事でこの日はカチンコチンの超段差路面に車の底をガンガンぶつけながら、やっとこさの訪問

コチラは函館塩ラーメンの名店でR

店の駐車場は店舗裏に紛らわしい駐車場があるがソコでは無く、そのひとつ隣の区画

店舗は間口が狭く奥行きが有り手前テーブル席、奥が厨房対面式カウンター席

口頭注文後会計
メニュー帳が有りコチラでは最も高額な何ともお得な表題をお願いしたw

ご夫婦2オペでどうやら作成は奥さん
大型の寸胴で麺茹で　平笊で湯切り
コンロの上の寸胴なので口元は胸の高さまで有り麺上げ湯切りは大変そう

カウンター席だったので高台からサーブかと思いきやぐるっと回って目の前に着丼
こういうのは好印象ですね

さてビジュアルは透明度の高い真に函館の塩！
具材は豪華に叉焼とワンタンがたっぷり、あとシナチクと葱

スープは正に滋味深い鶏ベースの塩　塩分濃度も控えめでオイリーさも殆ど無いのにめちゃくちゃ旨い　濃い口に慣れ切った舌なら初動薄いと感じることだろう
然し何口か啜っていけばじわじわと旨味を感じられる筈だ　旨い塩は何時もクレッシェンドなのでR

麺は自家製つるつるストレート細麺　硬さも絶妙なニュートラルでスープに対し出しゃばるでも埋もれるでも無くバランス良く自己主張　う〜んw バッチリ合ってますな〜

叉焼は昔ながらの煮豚　ややポソだが薄いし問題無い
ワンタンは王道な味付けの皮ピロピロ　塩スープに絶妙に溶け込みハフハフ戴けちゃうw 旨い！

シナチクもラー油が効いたコリコリで良い箸休め

あ〜美味しかった！ 函館に来たら食べるべき一杯