3/24（土）12：05　前2後1　

鶏白湯ベースのスープで、濃厚なトマト風味に辛味が加わった味わい。粘度はほどほどに高くややこってり。トマトの旨み・酸味はよく出ている。辛みは一般的な唐辛子メインではないような、のどに刺激を感じるような時間差のスパイシーさがある。レベルはピリ辛の1段上程度。

注文のたびに麺帯から切っていくのが、こちらの最大の特徴で、自家製という太平麺は、厚みが一定のもので、歯ごたえがあるのはいいが、もう少ししなやかさとか、もっちりさが欲しいところ。小麦の風味はまずまず。ちなみにデフォルトは細麺なのかな、太麺に変更可能ということで変更したもの。

具は、水菜。コーン。粉チーズは面白い。茹でキャベツ。焦がし葱がごく少量。表面に垂らされた黒い油のようなものは食べるうちにスープに紛れてしまい正体は分からなかった。肉は、小ぶりの四角い豚バラ。棒状のチャーシューが1本。鶏のチャーシューが2枚。後者は厚みがあって、真空調理もの並みにレアな食感が楽しめおいしかった。豚肉も2種の部位で、どちらも悪くなく、肉については特にこだわりを感じた。

麺がやや好みから外れるものだったが、スープは厚みのある鶏白湯をベースに濃厚なトマト風味＋辛みが感じられそれなりに満足した一杯だった。