３月某日、昼、本日は春から進学する娘２号の入学前講座出席のため愛車を駆っての長野入り。学校に送った後、夕方の迎えまで下宿の部屋にて待機する。そしてお楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

かつての長野担当時代には無かった店。何でも「熟成味噌」がウリらしく、「味噌ラー大好きオヤジ」としてはオープン以来気にはなっていたものの、なかなか突撃機会を見いだせなかった店。今回、漸く突撃を試みる。

１３：１５着、先客７名、カウンター席に着座、後客１名。先ずはメニュー表（メニュー写真）を検討。ここはやはり「定番の味」と言う‘熟成味噌’（７７０円税込）に決め。連食予定であるからして「大盛り」は回避する。

また、平日ランチタイムサービスで「ライス、半ライス、コーヒー無料」であるが、どれも好きでは無いのでスルー。メニュー表を眺めながらスタンバる。「こだわりの熟成味噌らーめん」が主力であるが、「昔懐かし中華そば」「塩らーめん」「つけ麺」などもラインナップ。メニュー数は揃っている。店主の野菜を炒める音が続き、待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、野菜（モヤシ、キャベツ、ニンジン、タマネギ、ニラ）、刻みネギが、少しくの背脂が浮く味噌スープに乗っている。

スープから。「熟成味噌」のイメージとはチョイと違うシャバ系味噌スープ。ベースは鶏ガラだしのあっさりとした動物系の旨味が横たわっている。合わせられた味噌ダレはブログを見ると「県内産の３種類の味噌をお互いの相性を見ながら独自にブレンド」と言う事で、塩分濃度やや高めで、信州味噌らしいまろやかな味噌の渋味と酸味も孕んだ味わいがイイ。ガーリックも香り、シャバ系ながらも一筋通ったパンチもある。なかなか美味い味噌スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな太麺。多加水の麺で、茹で加減やや硬めのツルツル、ムチムチとしたコシのある食感がイイ。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。片面に焦がしが入り香ばしさがある。やや塩味の強い味付けながらも好みの味わい。野菜類は絶妙な炒め具合。モヤシが主であるが、パキバキの歯応えが実にイイ。キャベツ、ニンジン、タマネギはどれもが甘みが引き出されていて美味い。ニラは少量。刻みネギの薬味感は良好。兎に角、野菜類がそこそこあるのがウレシイ。

スープ完飲。娘の長野までの送迎の機会を得て、以前より狙っていたこちらの店でのウリである「熟成味噌」。それは想像していた様な濃厚味噌スープでは無く、サラッとしたシャバ系味噌スープであったが、ガーリックの香りが立ち、信州味噌の風味と旨味が楽しめる一杯で美味かった。「野菜大好きオヤジ」的にも、そこそこの量があり、炒め加減絶妙な野菜類もＧＯＯＤ。「味噌ラー大好きオヤジ」としても満足出来る味噌ラーメンであった、、、