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「とん塩ラーメン」@らーめん弁慶 浅草本店の写真[訪問時期] 2018年3月下旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] とん塩ラーメン
[価格] 730円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 塩
[麺] 中微縮れ麺(170g位)
[トッピング] チャーシュー、メンマ、茹でもやし、刻み葱


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近くに来たついでに浅草ランチ。
言問通りを挟んで移転したのが5年ほど前というが、勿論移転後初訪問で、弁慶で食べること自体10年ぶりぐらいになるだろうか。

休日のお昼近く、流石に店外に7名ほどお待ちだったが、10分強で2階席に通される。
弁慶では醤油味のデフォを食べた記憶しかないので、今日は塩をチョイス。
以前から好きだった餃子をパクつきながら、昼ビールを飲み干す頃合いで、麺を作ってもらった。

[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12365684809-14163720133.html
[ご対麺]
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■ スープ
シャバめな乳化豚骨に背脂がたっぷり浮かぶ、所謂「背脂チャッチャ系」スタイルは不変。
スープの豚感は案外ライトで、背脂がそれをサポートしている感じ。
強めの塩気は麺や野菜を食べるにはちょうど良いが、シンプルかつストレートなので、飲むには途中で飽きが来そうだ。
序盤からニンニクをガッツリ投下。
豚との相性、ニンニクとの相性は、記憶の中の醤油のほうが良さそうに感じた。

[スープ]
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[背脂の下は]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12365684809-14163720169.html

■ 麺
浅草開化楼製、中サイズの微縮れタイプ。
記憶の中の麺より、若干太くなったように感じるのは気のせいか。
スープと背脂の絡みが良く、風味もまずまず。
硬め指定をしていないのに結構強めの歯応えで、ダレも感じなかった。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12365684809-14163720179.html

■ トッピング
チャーシュー、メンマ、茹でもやし、刻み葱。
チャーシューは以前と変わらず、背脂チャッチャ系と言えばこれ的な薄切りバラロール。
大ぶりな割りに存在感は大きくないのだが、箸要らずのホロトロで美味しい。
シャキシャキ茹でもやし、辛味の少ない葱がたっぷりで、これは嬉しい。

[もやし、葱]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12365684809-14164697559.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12365684809-14163720187.html

■ 感想など
昔は飲み〆に良く訪れたものだが、その時分とはかなり異なる印象。
昨年久々に食べた「らーめん香月 六本木店」でも感じたから、まあ自分の好みの変化だろう。
塩味にした分、豚感の弱さがクローズアップされてしまう感じで、旨味を伴わない塩味の単調さはニンニクでもカバーできない。
このタイプを食べるなら、醤油か味噌にすべきかな。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

遠い昔に一度門仲の店に行ったことがあります。
床が滑るほどギトギトのラーメンだったと記憶していて、
今では怖くて近づけません (笑)

NORTH | 2018年4月6日 06:40

としさん,どうもです。
程よい下品さには惹かれます。
ラヲタ歴短いのでもちろん未訪なのですが,今更ですよね。

RAMENOID | 2018年4月6日 06:56

おはようございます
名前は知っていますが食べた事はありません。
昔の背脂チャッチャ経なんですね。
香月も昔は美味しいと思ったんですがね。

mocopapa | 2018年4月6日 07:08

おはようございます。
自分もRDB始める前に門仲に行ってます。
北さんと全く同じ感想です~

kamepi- | 2018年4月6日 07:15

どもです。
味覚って変わるものですね!
懐かしくいただけるときと、
こんなもんだったかなあと
残念な時がありますよね(//∇//)

こんにちわ~

背脂チャッチャ系ですか~。
昔は好きだったンですが、歳とともに背脂がキツくなってきましたので、
たまーにくらいの頻度でイイかなぁ~w

たく☆ | 2018年4月6日 09:11

こんにちは。

ビジュアルはラーショっぽいですね。
昔を懐かしもうとしたら自分が進化してしまったって感じでしょうか?。

glucose | 2018年4月6日 10:13

こんにちは。
渋いところに行かれましたね。
ナウいヤングの頃にw、
ホープ軒に行ったことを思い出しました。

おゆ | 2018年4月6日 10:39

こんにちは
なるほど、確かに醤油や味噌の方が
ニンニクチューニングに合いそうですね
味は変わってないんでしょうけど、
好みの変化などであれ?って思うのはあるあるデスね😁

キング | 2018年4月6日 12:23

コメ入れしようと思った事をそのままそっくりノースさんに言われてました(笑)
逆に今呑みシメで食べたら、、、?
チョット惹かれます。

角海屋 | 2018年4月6日 12:26

こんにちは~
自分もナウいヤングの頃に(笑)一度行きましたが、
配膳のスタッフさんがビニール手袋をしていた事をよく覚えています(笑)
今となってはチャッチャ系は食指が伸びなそうです(^^;)

銀あんどプー | 2018年4月6日 14:20

ボクが行ったときは混んでましたので
やっぱりファンは多いのでしょうね。

ボクはこの系統、卒業しました・・・

こんにちは。
背脂多めな感じは私の好きなタイプですが、豚感ライトでコッテリだと少しツラいですね(>_<)とはいえ、弁慶は未訪なので一度行ってみたいです。

poti | 2018年4月6日 17:22

こんばんわ~

この手の「背脂チャッチャ系」好きですよ~♪
ただ、以前よりは食べる頻度は少なくなりましたけどね!
でも、飲んだ後、たまにやっちゃう一杯だったりしますw(笑)

バスの運転手 | 2018年4月6日 22:40

こんばんは!

おお〜‼️べんけいさん‼️♫
浅草通ぢゃないアチキでもよーく知ってますよ!
一度だけ行った事あるので!( ̄^ ̄)ゞ

あぁ…呑みシメにラーメン食べたくなって来た!笑

こんにちは。

自分もこの系の塩はあまり好みでないです。
醤油か味噌が合うように思います。
あと、嗜好って、結構変わりますよね。

ももも | 2018年4月6日 23:05