Item: らーめん大河
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

つくばの未レポ店訪問

こちらは７年ぶり。
以前はすごく並ぶ店だったが，今はそれほどの印象はない。
休日のお昼，すんなり入店できるなんて隔世の思いだ。
それでも入店すると，カウンターは全て埋まっていて，テーブル席が一つ空いているのみだった。
券売機を眺めると，「チャーシュー」系のボタンがまだ生きている。
ほぼ一巡目でチャーシュー増しは終了するので，昔は，開店前に並ばないとゲットできなかった。
と言うことで，実はチャーシュー初ゲット。
「こってり」，「醤油」，「みそ」があるが，昔美味しいと思った「みそ」を選んだ。
ノーマルは750円だが，チャーシュー増しは＋300円の1050円である。
相変わらず不機嫌そうに見えるオヤジさん。
かと言って，女将さんがそれをカバーするほど愛想がいいわけでもない。
それでも，この店の味の虜になる方は多かったのだ。
そんな光景を懐かしく感じているうちに提供されたのは，分厚くて軟らかそうなチャーシューが３つ載った背脂味噌。

麺は黄色い多かん水の細縮れ麺。
クラシカルな感じだが，嫌な匂いは皆無で茹で加減も良好。
他のスープには合わないかもしれないが，味噌にはこんな麺も合う。
スープは背脂が浮いたこってり系の味噌。
粘度のほとんどないシャバスープなのだが，豚骨や鶏ガラ，昆布等を使った出汁感は濃厚。
うーん，これは美味い。
味噌だれはもしかして業務用かとも思うようなありふれた感じなのだが，ベースのスープの強さが，このラーメンを非凡なものに昇華させている。
壁に架けられた名前の読めないタレントのサインは2001年なので，この店が話題になったのはもう20年近く前。
いやいやどうして，現在でも十分通用する超旨い味噌ラーメンじゃないだろうか。
味噌の美味さの基準は，他のスープよりも普遍なのかもしれない。
それだけ，新感覚の美味い味噌って難しい？
具は，海苔，メンマ，ねぎ，半味玉，チャーシュー。
やや青みが入った輪切りネギは，このこってり味噌の中で唯一の清涼感。
デフォで味玉が半分入るのはビジュアル的にもプラスポイント。
何と言っても圧巻なのはチャーシュー。
厚さ１㎝の肩ロースで，味薄めながらとろけるような軟らかさ。
３枚の他に，小さめな端豚も入っていた。
うーん，これを増したいがために，昔から行列ができるわけだ。
肩ロースの煮豚と言うジャンルでは最高峰と言ってもいいのではないだろうか。

絶品豚がうれしい，背脂こってり味噌ラーメン。
分厚い肩ロースチャーシューは，３枚+αで+300円は一見高そうだが，薄く切れば3倍は取れそうだから，割高感はない。
美味しい店だったと思うのは，思い出補正かとも思ったが，久しぶりにいただいてみて，その美味さは健在だと再確認した。