晴天の休日、午後11時30分頃に訪問。すでに10人ほど並んでおり20分程度の待ち。ちなみに店主一人のオペのため、完全セルフの店である。この日の麺メニューは"らーめん"と"ちゃーしゅ麺"のふたつ。ベンチで待機している時に口頭でちゃーしゅー麺を注文。再度ベンチで戻り、カウンター席が空いてからカウンターに移動。その後約5分でちゃーしゅー麺が出来上がったため、厨房カウンターまで取りに行く。懐かしい中華そばの面持ちをした丼面から節ブラザーズと熟成された醤油の香りが周囲を包み込み、一挙に食欲が増幅される。スープを一口。これは、ウマイ。絶妙なタイミングで抽出された数種類のブシ君を中心に、鶏と野菜＋αの旨味が渾然と融和している。醤油ベースのタレも旨味を完璧に引き出しており、スープと一体化しウマ味の幅を広げている。完全無化調だが、この味は見事の一言に尽きる。次に麺。国産小麦全粒粉で加水率高めの中太縮れ。モチモチプルプルで舌触りも噛み応えも良く、啜るたびに喉に突進してくる滑らかさがある。これも、ウマイッす。ただ個人的にはもう少々硬麺のほうが好みかな・・。具は豚バラ＆肩ロースチャーシューと青白混合のネギ。タレとスープの美味さを堪能できるこのチャーシューはウマイッす。特に低温で熟成された肩ロースは逸品でした。美味しかったです。ご馳走様でした。