かなり濃厚なとろりとした豚骨スープに微かに和風なテイストが感じられる。とっても良いダシが出ていて旨いんだが若干醤油味が強いかなという印象。
麺は細ストレート麺。しっかりと粉の味が感じられる良い食感の麺だ。デフォルトでかなり硬めで出てくる。固めは好きだがこれは流石に固すぎる。固めが好きでない人にはこれはきついだろうなぁ。せめてもうちょい茹でてほしい。
肉はとても柔らかいバラチャーシュー。旨いんだがどうも醤油味が際だっていてる感じ。デフォルトの具はこの肉とネギだけってのはかなり寂しい。トッピングの味玉は良い半熟だが味付けはほとんど無い。これまた残念。
これから味や内容などが色々と変わっていくと思うのでしばらくしたらまた訪れたい。

店の作りは非常に変わっていて、厨房に面した外にむき出しのカウンター席と店内のカウンター席とテーブル席がある(説明しにくい作り)。オープン初日のためか店員はかなりてんぱってそうでオペレーションが非常に悪い。着席から提供まで15分はかかった。おまけに出す順番を間違うし、おつりもなかなか出てこない。この辺は早めに改善してもらいたい。ただラーメン提供時と帰りがけに丁寧に謝罪とお礼をされたので、接客姿勢自体は悪いとは言えない。いずれにせよ、しばらくたって落ち着いたらまた訪問してみることにしよう。