12:10頃訪問。店内外10名弱の待ちに接続したが、さほど待たずに入店、着席する事が出来た。店は老舗の中華料理店。若干高級な部類に入るだろう。客席は1-2階にあるようだ。自分が通された1階は適度なスペースを有しており、7つの4人掛けテーブルが設けられている。年季はそれなりに感じられるが、清潔感は保たれており好印象。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麻婆豆腐は、適量が別茶碗に盛られている。上には、細かく刻まれた白い葱が乗せられている。
辛さは程好く付与されており、多くの人に受け入れられそうなレベルだが、辛味の質が良く、物足りなさは覚えない。花椒の痺れも仄かに感得され、食べ易くも中々本格的な味わいに仕上げられている。
ベースを形成する甘み、コッテリ感も程好く、全体としてバランス良好。
この提供の仕方により、ラーメン、ライスと自在に食べ合わせる事が出来るのも嬉しいところだ。結局、ラーメンに麻婆豆腐を投入する事は最後まで無かったが、それで正解だった気がする。

ラーメンのスープは、薄らと濁りを帯びた醤油清湯。液体油は少なめ。
飲んでみると、鶏ベースと思しきアッサリとした仕上がりだが、乾物系の旨み等もしっかりと感じられ、意外と複雑な味わいだ。麻婆と一緒に食べなくても、十分に楽しめる奥行き、味わい深さを有していると思う。
醤油ダレの主張は適度。塩分濃度は割と控えめだが、飽きの来ないキレが確保されており文句無し。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中細麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と噛み切る際の適度な抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや少なめだが、ライスと合わせると、十分な満腹度が得られた。

なお、ラーメンの上には、細かく刻まれた緑色の葱がタップリと振りかけられている。味は勿論、見た目上の彩りという面でも、非常に良い役割を果たしてくれている。

この系列らしく、値段はやや高めだがクオリティも十分に高く、大いに楽しむ事が出来た。ラーメン以外のメニューも食べてみたくなるというものだ。老若男女からの人気ぶりにも頷ける老舗良店の1つだ。