3月31日1340分 ざっと待ち20人(道ではなく店内)。後客常に絶えず。

神奈川ナンバー1Jインスパイア、念願の念願の初訪問。自宅から車で約１時間、付近のコインパーキング数ヶ所が満車で色々さがし時間かかっての到着だった。

小ラーメン豚いり(900円)を購入、待ち列に連結。店内に漂う二郎臭、たまらん食欲に火がついてくる。カウンター１列、真一文字のレイアウト。14席あるので回転はある程度しており予想より早く1415分には着席できた。テーブルにお水が置いてあるのは嬉しい。

コールは全部で。

おおっと、ずしりと重い、こんもりとヤサイマウンテンは緑がきれい。キャベツ比率２割くらいあるか？しっかりと火入れされ茹でられたクタ系、クタ系にも関わらずこの小山は気合い入れないと飲み込まれる。カラメ仕様だからそのままでもしっかりうまい。水っぽくなく歯応えもいい。ただ切り崩しても切り崩しても中々減らない。…なかなかスープにも麺にもたどりつかん。山の梺には豚の岩盤がひろがっていた。豚入りにしたのでびっしりと豚しきつめられ、2センチくらいの分厚いチャーシュータイプから拳くらいの塊まで多々鎮座ましまし。この豚ちゃんは噂に違わず神豚だった。ホロリとやわらかジュワりと肉肉。塩気はほのかで肉の味がジューシーに爆発、よく冷たくなっている豚を出すお店もあるが、こちらは温度も素晴らしく味、柔らかさ、温度全て完璧。

ようやくスープと麺が見えてきた。麺もどっぷりと浸かっているためとりあえず食らって密度を減らそうとしたが、麺が重くて掴めない。上の豚にヤサイ重量でプレスされ持ち上がらない。久しぶりに顔をちかづけかぶり付きスタイルで麺をほうばる。ぐいぃっと粘り強い中太平打ち麺、うん美味い。良い意味で主張が強くなく主役ながら脇役、ラーメン全体の味のバランスが抜群。

スープが滑らか。乳化しシルキーなスープはしょっぱさよりも甘うまい感覚が強い、味あわせる。じっくりごっつり炊きだされた出汁がしっかりとした厚みある深さを溢れだしてきて、塩気に頼らない旨さが止まらない。

うーんお腹いっぱい。でも軽い。ずどんと支配されない。さすが名店の名店、行って良かった。ごちそうさまでした。