３月２９日（木）１１時５０分頃訪問。先客７人くらい。

この日は五霞へ出張の為、メンバーと共に県西方面へ。
都内から電車で移動される方もいたので、幸手駅集合となりました。
と言うことで、周辺のお店でお昼を頂くことに。
調べると、こちら鴨のおいしそうなキーワードに引かれて、
メンバーに対してはゴリ押しで、決定しました。
ちょうど１２時になる少し前にお店に到着したので、
前客の方に一部カウンター席を移動して頂きましたが、
すんなりと入店できました。

券売機はなく口頭注文の、後会計制です。
基本は鴨系で、汁そば、汁なし、つけ麺とあるようです。
自分は基本と思われる、汁そばの黒を頂くことに
店主様と奥様でしょうか、お二人で切り盛りされてました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鴨の清湯タイプ。
しっかりと鴨感が伝わってきて、そのうまみがまたいいですね。
カエシはちょっと特徴的で、確か魚醤系のものが使われていたような。
多少好みはあるかも知れませんが、より深みを増す感じで、
個人的には結構好きな味わいでした。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
ライ麦の全粒粉が使われており、その風味がいいですね。
食感等、どちらかと言うと、日本そばにも近い感じですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材は、チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、刻み葱、糸唐辛子、柚子おろし。

チャーシューは鴨の低温系タイプと
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鶏の低温系タイプ。
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共にいい仕上がりで、とてもおいしいですね。
この日は２９日の肉の日でしたので、もっと増せばよかったです。

味玉はしっかり気味のゼリー状タイプ。
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その他の具材も、スープの邪魔をすることもなく、いいですね。
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特に柚子おろしは、後半投入すると、さっぱり味に変化。
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美味しくいただき完食です。
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Ｏ塚先輩、どうもご馳走様でした。
鴨の良さをしっかりと活かされた、おいしい一杯ですね。
今回は黒を頂きましたが、白醤油の白も気になります。
先輩の食べたつけ麺も美味しかったとのことで、満足いただけました。
更には汁なしのデフォがワンコインの５００円で頂けるようですので、
そのあたりも、是非狙ってみたいですね。


ごちそうさまでした。