Item: 麺屋 ねむ瑠
Rating: 86
Author: タバサ

86点

白い広口の器が到着。薄いが存在感のあるレアチャーシューが3枚、貝付き蛤、三つ葉、刻みネギがトッピング。麺は中細のストレート、加水率低めかな、チト苦手。鶏出汁のスープに蛤の味わいが広がるスープ、これは旨いですね。麺が少し硬めなのが個人的には残念、それに三つ葉の量が多すぎる気がする、こんなにはいらない。レチャーシューは柔らかくてジューシーで旨い。固形物には好きな物と苦手な物が混在しているが、何と言ってもスープが秀逸、無化調でこの味わいは素敵です。ほとんどのお客さんが食べていた「濃厚烏賊煮干」もとても気になる。麺は端麗と同じと思われるので悩ましいところであるが。