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コメント
お疲れ様です。
じんわり美味しいスープいいですね。
貝出汁もずいぶん主流になってきましたね！
酒乱 | 2018年4月15日 21:45こんばんは
やはりお姉さんの言う事に従っちゃいますね😂
具材も何気に豪華だし
バランスの良い一杯だったようですね👍
キング | 2018年4月15日 21:48こんばんは〜
ピロ麺に貝出汁とはそそられます😋👍
味玉がデフォでトピされるのはあまり好きではないのですが、
このトピが載って900円なのは魅力的ですね😊👌
銀あんどプー | 2018年4月15日 22:26kamepi-さん，どうもです。
魚醤以外にもムール貝切り身とドライトマトをトリュフオイルで和えたペーストとか，工夫を凝らしたラーメンなんですね。
これはすごい。
RAMENOID | 2018年4月16日 06:10こんにちは。
美味しそうですね♪
メニュー名だけでも気になりますし、
洋風ペーストも良いですね。
おゆ | 2018年4月16日 08:09貝だしに太い手もみの
縮れ麺が相性よさそうです！
YMK | 2018年4月16日 08:26おはようございます(*^^*)
昨日はお疲れさまでした。
あとひと月。
楽しみすぎて眠れないかも知れません(笑)
としくん | 2018年4月16日 08:42ジーンとくる貝出汁が良さそうですね😋
ムール貝、ドライトマト、トリュフのペーストも気になります。
店主さんは洋食の経験もありそうですね。
NORTH | 2018年4月16日 10:01こんにちは。
この貝出汁は美味しそうですね～！ムール貝切り身とドライトマトをトリュフオイルで和えたペーストにもすごく惹かれます＾＾
poti | 2018年4月16日 14:58こんにちは。
写真右上のペーストの正体、気になっていました。
少しずつ溶かし込んで味変ができるのでよさげです。
glucose | 2018年4月16日 16:34此処、嵌まってますね。
＞貝だし魚醤
これは複雑な味がするような。
無論、いい意味で。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年4月16日 18:01こんばんわ
ペーストでの味変が良いみたいですね。
ここはまた行こうと思ってます。
イケちゃん | 2018年4月16日 18:13今晩は。
また、美味しそうな一杯ですね。
だし廊は、メニューコンプしたいです。
mocopapa | 2018年4月16日 19:28こんばんわ～
以前はコレの塩を食べたんでしたっけ？
貝だけに塩の方が合っているような気もしたんですがコレは問題ないようですね～！
てか、レビュを読んでいてチラッと見えるピロピロ麺も含めてメッチャ美味しそうです♪
バスの運転手 | 2018年4月16日 20:40こんにちわ～
ペーストがイイ仕事をしそうですね～♪
途中で味変できて、2度楽しめる感じですな！
※祝コメありがとうございましたm(_ _)m
たく☆ | 2018年4月17日 09:20こんにちは。
貝出汁と魚醤という凝った組合せの上に、トリュフオイルで和えたペーストとはますます凝ってますね。
さすがは大都会仙台です。
おやす | 2018年4月17日 17:11こんにちは。
貝とトリュフの組み合わせ
とってもいいですね。
この系のメニューももっと
茨城でも提供して欲しいです。
ももも | 2018年4月17日 20:04
twitterで限定のつぶやきを見つけ夕飯に訪問。券売で標題の食券を購入。麺は細麺か平打ち麺から選べると言う。接客のお姉さんにどちらが良いか聞くと平打ちだというのでそれを選択。
カウンター席で待つと５分も待たずに配膳される。
スープはジーンとくる貝出汁が先行。カエシは濃そうに見えるが出汁よりやや引いた好みのバランス。魚醤のクセはほとんど無く円やかな旨みが貝出汁を支える。これだけでも十分旨いのだが、右上のムール貝切り身とドライトマトをトリュフオイルで和えたペーストがスープに溶け出すと、トリュフの香りが広がり貝の旨みもパワーアップ。
麺は自家製手揉みちぢれ平打ち麺。ピロモチの食感で小麦の風味が良く旨い。貝出汁塩を食べた時は麺が強過ぎて合わなく感じたが、醤油にはこの麺の個性がとても良く合う。
具はチャーシュー、味玉、刻み玉ねぎ、メンマ、三つ葉、前述のムール貝切り身。チャーシューは豚のレアチャー１枚と鶏２枚。どちらも旨い。味玉も半熟加減良く旨い。
サクット完食。スープも完飲。ご馳走様でした。
こちららしいバランス感が素晴らし一杯だった。