[訪問時期] 2018年4月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン
[価格] 600円
[スープ] 豚骨＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（140g）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ
[別注文] 半餃子（3個200円）、瓶ビール（500円）


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「鴨だしらーめん 鴨福」からの連食です。
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二軒目は何処へという話になるが、選択肢も多いので中々まとまらない。
結局どうせなら八王子系にしようと、M御大のリードに従って訪れたのが此方。
ちょうどお昼のピーク時間帯で、約15名の先客で店内がほぼ埋まる中、ひとつだけ空いていたテーブル席に滑り込む。

一軒目にはアルコールが無かったこともあり、取り急ぎ此方で餃子をツマミにおつビール。
この浜松の「しょうが餃子」、カリッと焼き上がった皮から生姜風味の肉汁が溢れ、かなり気に入った。
ビールを飲み終えたタイミングで、麺作りをお願い。

[券売機]
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[しょうが餃子（半餃子×3）]
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[ご対麺]
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■ スープ
豚骨主体の動物系を野菜・果物とじっくり炊き込み、魚介と合わせた清湯醤油。
スープの濃色ほどに醤油は立たず、コク深い旨味を縫うようにじんわり寄せる魚介感。
店内掲示によれば無添加らしいが、醤油の旨味に頼らない分厚い出汁感が印象的だ。
やや甘の醤油味が、とにかく刻み玉ねぎと相性抜群。
油はラードなのか、かなり熱々で提供されるので、これなら玉ねぎを増量すれば良かったかも。

[スープ]
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■ 麺
加水低めな細ストレートで、NET情報では尾張屋滝井製麺所という所のものだとか。
口当たりからそこそこ硬質感があり、ザクッとした歯応えながら、結構しなやかに喉に落ちていく。
何より、麺の味わいがこのスープに良く合う。
さすが、八王子ラーメンを支える製麺所の麺だと感心。
終盤はややムニュッとしてくるが、さほど気にならない。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12368743052-14171547718.html

■ トッピング
チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ。

醤油色に染まったコリコリメンマは、意表を突く薄味で良きバイプレーヤー。
玉ねぎは勿論、海苔も八王子系には鉄板の相棒だ。
驚いたのは、大ぶり厚手な肩ロースチャーシューが美味しいこと。
適度に歯応えがあり、肉肉しさを感じる内に旨味が滲み出て来る。
諸兄のレポに、余り褒め言葉がないのを不思議に思うほど気に入った。

[全景]
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[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12368743052-14171547773.html

■ 感想など
腹パンでスープは半分ほどお残し。
ところが、温度低下で魚介感が増した薄甘口スープが妙に恋しく、気付けばレンゲを手に取りチビチビ啜る自分が居た。
久々に八王子ラーメンを堪能。
八王子にはまだまだ行きたいお店があるので、早めに訪れたいものだ。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：


ご馳走様でした。