17時過ぎに到着。8割の入り。
食券を出すと『麺は普通盛りと大盛りのどちらにしますか？』と訊かれました。
一人で食べている女性を見ると、大盛りらしかったので私もそれに倣います。

待っている間、カウンター内での作業工程を見ていたのですが、皆さんとても丁寧に作業しています。
また、威勢の良さを演出しているのか『っらっしゃーい』などと巻き舌での乱暴な挨拶が多い中、お客への言葉遣いが非常に綺麗で品が良い。接客態度も、お客を見送る時にはきちんと姿勢を正し、頭を下げています。
そんな中一番感嘆したのは、従業員同士が厨房内ですれ違う時にも『どうぞ』『すみません』と、きちんと挨拶していること。
気持ちの良いお店でのラーメン。この時点で、すでにかなりの高得点（笑）

程無くして出てきたらーめんは、見るからに粘度の高そうなクリーム色。
スープを飲むと、自然と笑みがこぼれる滋味溢れる味。
麺は細麺で、シコシコした食感。ドロリとしたスープを纏いながら口に入ってきます。
具材は、大目の万能葱と海苔とメンマ。そして持ち上げるとホロホロと崩れる程柔らかいチャーシュー。
全てがとても美味しい、の一言。

ただ塩気がとてもきつく、半分食べた頃からきつくなってきました。
せめてチャーシューやメンマの味が薄かったなら、救われたと思うのですが。

それでも真摯にお仕事をなさっている皆さんの心に応えるべく、スープも完飲。
ご馳走様でした。