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コメント
＞この日は16:26到着
それくらいなら・・・
夜中腹減りませんか？
健康にはイイですよね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年4月16日 17:58こんばんは
こちら評判いいですよね！
埼玉であまりこれ系の美味しいところ少ないので
裏山ですよ〜！
海苔巻きご飯とセットでガッツリ行きたくなりすね
キング | 2018年4月16日 18:43こんにちは。
いいですね。
こちら行ってみたいお店です。
汁そばも良さそうですが、台湾もあるのですよね。
悩みます。
ももも | 2018年4月16日 22:20こんばんはぁ～♪
此方も宿題店です。
ＦＵＳがいいですね。もちろん白飯付きで(笑)
mocopapa | 2018年4月16日 22:20続いてどうも～
見るからにコッテリしてそうな一杯ですね～♪
コレなら海苔でライスを巻き巻きがマストでしょう！！
バスの運転手 | 2018年4月16日 22:27おばんです。
此方はワタクシにはレアであろう（笑）、
家系BM店のひとつなんですよ。
ご本尊単体注文時での、
おススメのFUSとは、
麺茹で普通、
カエシ薄め、
油少なめ、
ですかね？
専門外なので (苦笑）。
おゆ | 2018年4月16日 23:38おゆさん、こんばんは〜
その通り❣️大正解です👏👏
あっ！でも、お店の方にFUSって言っても多分通じないと思いますので、
普通に麺普通・味薄め・油少なめと仰ってくださいね😆🙋♂️笑笑
銀あんどプー | 2018年4月17日 00:04銀あんどプーさん，どうもです。
ここでは台湾まぜをいただきましたが，素直に家系をいただけばよかった。
家系のコール勉強になります。
RAMENOID | 2018年4月17日 05:42ここは濃厚ですねぇ～
呑んだ後に罪悪感を覚えながら
ちょいちょい食べますｗ
YMK | 2018年4月17日 08:51こんにちわ～
コチラでは台湾までしか頂いたことが無いンですよ。。
いつかこのラーメンも頂いてみたいですわ～♪
※祝コメありがとうございましたm(_ _)m
たく☆ | 2018年4月17日 09:04おはようございます(*^^*)
確かに、自分の時はFFFでも豚感有りましたけどね～
この辺りの家系では抜きん出てますよね。
としくん | 2018年4月17日 09:47お久しぶりですいません。
家系って1日のうちでも結構変わりますよね。
あまり豚感強いとキツイ歳です（笑）
角海屋 | 2018年4月17日 12:10こんにちは。
角海屋さんも言っていますが、IEKのスープは炊きだしてからの時間経過でかなり味わいが変わりますよね。
まあそれはそれで楽しみの一つなのですが。
glucose | 2018年4月17日 14:00アゲインです。
呪文、理解しました。有り難うございます。
おゆ | 2018年4月17日 14:56こんにちは。
こちらにしてはライトで薄そうな見た目だな～と思いましたが、コールが薄め少なめの結果かもですね！私は家系では基本的にKFFでオーダーし、必ずライスを付けます＾＾
poti | 2018年4月17日 15:19あっ！勘違いしてました（笑）オーダーはFFFだったんですね。そうするとライトだったのは時間の問題だったかもですね(>_<)勘違い、すいませんm(__)m
poti | 2018年4月17日 15:20こんにちは！
すんげー呪文ですが、憶えておきます‼️😁
ドラクエ以来の勉強になりました☝️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年4月18日 15:29
4/12
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第21弾」(仮称)として「麺やそめいよしの」に行くも準備中だったので近くのこちらに訪問しました〜(´∀｀)
という訳でこの日は16:26到着、先客4、表題をポチりしてから「茹で湯を交換しているので少しお待ち頂けますか？」と後出しされましたが、多少時間の余裕があったので「ゼンブフツウデ〜」と呪文を唱えてしばし待機w、後客2
卓上は生にんにく(おろし)・無臭にんにく(おろし)・酢・BP
それ程待つことなく11分でご対麺です。
豚骨醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・ほうれん草・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨
まずはスープを一口☝️
スープは鶏の香りと豚の風味良く、出汁は豚骨白湯ベースで臭みは無く粘度は中濃やや低めで豚の旨みの抽出は穏やか、乳化具合はライトでやや多めの油と合わせたトータルの油脂感はややコッテリ気味でマイルドでやや甘酸味のある醤油味😋
カエシが若干前に出たバランスで塩味は少し強め、豚感があまり強くないのはたまたまでしょうか、前はもっと旨みが濃い記憶があったのですが…。
スープの味見の後は麺を〜🍜
加水高めの平太ウェーブ麺は茹で加減はジャストでムチリとした少し固い歯触りのツルモチ食感、やや強めの弾力と適度なコシがあり、ウェーブ面が穏やかにスープを絡ませ、粉の味はまずまず感じれて、比較的シャバ目のIEKスープと相性良かったですね👌
麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ5〜7ミリのが1枚でスモーキーでやや濃い味付け、柔らかいしっとりタイプで肉の旨みとコクを味わえてウマ〜
ほうれん草は柔クタで量もそれなりでまずまず、海苔は柔らかくて風味良く麺に巻いて、白ネギは時折ヒットするシャキ感がいいアクセントでした。
固形物をサクっと完食後に塩味の蓄積を感じたスープはやや残してフィニッシュ！ラーメン単品なら個人的にはFUSが良さそうですし、海苔とご飯🍚を付けるならFFFでまた食べてみたいですね👍👌
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)