【2018.04.08再訪】
この日、柿生駅から少々離れた場所まで仕事で出かける事になりました。打ち合わせは午後からでしたので、ちょっと早めに出かけて昼飯を食べて行くことにします。それで立ち寄ったのがこちらの店。
この店で食べたのは、既に8年も前の事。それが最初で最後でした。この界隈は渋滞が激しいので、なるべく近づかないようにしているからなのですが、今回は久しぶりの訪問のチャンスだったわけです。
店到着は開店時間の11：00を少し過ぎたころ。何でも昨年末頃まで店主が腰痛で一時休業していたそうなので、開いていなかったらどうしようと思ってましたが、開いていました！しかし駐車場は既にほぼ満車状態！かろうじて空いていた一台分に車を入れ、店の戸を引きますと、ほぼ満席の大盛況でした。店主に空いている席を勧められて着席します。ちょっと迷いましたが、8年前とは違うメニュー…「塩らーめん(700円)」を注文してみます。ついでに「餃子(350円)」も。待つことしばし。

店は相変わらず店主ご夫婦二人で切り盛りされていました。お客さんの多くはご近所の常連のようで、着席する度に店主はお客さんと談笑しています。本当に地元で愛されているのですね。
そして程なくして先に餃子が到着しました。続いてらーめんも。それでは早速スープからいただいてみます。

見た目は実にシンプル。やや黄金色がかったスープに白い細縮れ麺。チャーシュー2枚にメンマと葱、そしてワカメ。ただそれだけ。彩り豊かで見た目が奇麗です。そのスープは、口に含んだ瞬間に煮干と鰹と思しき魚介系出汁の旨味がくっきりと感じられます。そして後から昆布出汁と動物系出汁…鶏ガラでしょうか…が優しくついて来るイメージ。このような清淡な塩ラーメンと言うと、口当たりがあっさりしすぎて物足りなさを感じる事がありますが、旨味十分で全く物足りなさは感じません。初めて食べた時の醤油味のスープよりもむしろ好印象でした。旨いです！

麺は自家製麺だったのですね。先日の通り白い細縮れ麺。加水率低めでちょっとポソッとした食感ですが、不思議にこのスープに良く合います。

チャーシューは肩ロースでしょうか。脂身が多くはない部位ですが、柔らかくしっかり煮込まれたもので、箸でつまむと崩れるほど。肉の旨味が閉じ込められていて旨い。2枚も入って良心的です。
メンマはカリカリ食感で好きなタイプ。普段はあまり好まないラーメンのワカメですが、それほど違和感なく食べる事が出来ました。使っているワカメにもよるのかもしれません。

ちなみに餃子も手作りでしょう。餡がしっかり詰まっていて、しっとりと焼かれています。これもなかなか美味しい。

尾道ラーメンと言うくらいだから醤油味がメインなのは間違いないと思いますが、この塩らーめんは素晴らしい出来栄えでした。後から来たお客さんも、塩らーめんを注文するお客さんの数が醤油らーめんを注文するお客さんと同等数いたことから、人気もあるのでしょう。
是非こうした良店には末永く続けてほしいです。