北綾瀬連食２

また少しだけ歩いてこちらへ。
こちらは浅草の「与ろゐ屋」さん出身のご店主が営む店とのことだが，「与ろゐ屋」さんも前レポで名を挙げた「ラーメンマップ茨城１」に載っていたので，かなり昔に行ったっけ。
外待ち３名に接続。
中待ち席が８席あったので，計10名ほどの待ちの人気店だ。
中待ちに移るタイミングで券を購入するシステム。
人気の「つけそば」のボタンをプッシュ。
並は麺量250ｇで700円である。
中320ｇが750円，大400ｇが800円と，濃厚豚魚としてはけっこうお得な価格設定だ。
開店はよく，並び始めから20分ほどでコの字型のカウンターに通される。
店員さん，特に女将さんと思われる女性は明るくはつらつと声掛けをしていて，店舗情報に書かれている「店内は清潔感があり、女性スタッフが多く、とても気が利く。」という表記も十分頷ける。
しばらくして提供されたのは，魚粉とナルトが浮いたオーソドックスなビジュアルの豚魚つけ汁と，海苔がふわりと載せられた太麺。

麺は自家製とのこと。
店内に「華天龍」と書かれた粉袋が積まれていた。
調べると，「ユメカオリ、ユメマンテン」を使用した国内産小麦100％の小麦粉とのこと。
水切り，〆具合とも良好で，強い歯応えと豊かな小麦の旨味が味わえる。
つけ汁は，かなり粘度があるいわゆる豚魚。
甘味はあるが嫌な感じはせず，魚粉のザラつきもない。
豚中心の動物系の旨味がしっかり効いている。
これは美味い。
この店が開店したのが2008年４月と言うことなので，その当時全盛だった「六厘舎」などの有名店リスペクトなのかな？と想像される。
ただ，こだわりの自家製麺を使用し，丁寧に上質のものを作ろうとしてきたのだろう。
店の雰囲気からも，そのことは容易に想像できる。
この手のつけ麺が「またおま」と言われて久しく。最近はこの手を「またおま」と言うのも恥ずかしいほどだが，やはり美味いものは美味いし，好きな方は好きなはずだ。
具は，麺側に海苔，つけ汁側に，ねぎ，ナルト，メンマ，チャーシュー。
チャーシューはしっかりと煮込まれたバラと思われる部位の塊が２～３個。
脂が多すぎないのに軟らかい，この辺もこだわっている感じがする。
３軒めなのもあり，麺量250ｇの濃厚豚魚流石に後半飽きが来て，甘みがしつこく感じ始めたが，並だったので何とか完食。
スープ割をお願いし，最後まで飲み干すと，さすがにちょっと苦しかった。
（以前はこのくらい平気だったはずだが）

国産小麦100％，拘りの自家製麺仕様の，バランスが取れた濃厚豚魚つけ麺。
このようなメニューを出す店は多いが，その中でも間違いなく上位に位置される店だと思う。
並250ｇは，普通の方には十分な量だし，それが今時700円と言うのはＣＰの上でも優れている。
行列ができるのも超納得だった。