土曜日の昼下がり、パンチ佐藤の出ている山形ローカルのラーメン特番再放送を見て、「この店主なら美味しいかも…」と思い来店。「えそ煮干し中華大盛り」をオーダー。しばらくして細麺と言うのを忘れた事に気付くがまあいい。

煮干しラーメンと言えば、店内が爬虫類ショップの様な匂いがするほど煮干しが積んであり、ネガであるはずの苦味が全面に押し出されている、???なイメージがあり最近は避けていた。

提供されたラーメンは魚を焼いたような香りがする。
「あれ?苦くない。」イワシでないからか仕事がいいのかわからないが、とても美味しいスープ。温度もOK。

得意でない太麺も美味しい。魚介には太麺が合うのか？

特筆すべきは「のり」形はあるのにすくえない。個人的にラーメンにはこの海苔。
わかる人はわかるのだとニヤつく。

以前から存在は知っていましたが、こんなに美味しいお店だとは思っていませんでした。
ごめんなさい。

エソとは小学生の時、図鑑でみた「光る魚」の所に載ってた「ホウネンエソ」なのかな？