よかった。。。今年もリリースされた。。。

ちょっと前まではメニュー名さえ出てこず、
アゴの高騰から見送られたのかと思いました。
やはり神奈川区の春はこれを食べなければ
季節感が色落ちしてしまいますね(笑)

「アゴ細つけ麺」



【つけ汁】
しょっぱめのつけダレで蕎麦のカエシ風の仕立て。麺を軽めにくぐらせて頂くのが美味しい。
塩分強めが苦手な方は事前申告するのもありかも。食途中で調整もしてくれます。
今年から醤油は横浜醤油に切り替えられ、ふくよかな味でしっかり土台を築いています。
アゴの風味が本当に滋味深いので、塩気に惑わされずに麺に纏わりついた出汁感を楽しみましょう。

【麺】
レギュラーの汁麺と同じ自家製の中細麺。締められたことによってザクッとした食感が強くなり
なおかつ喉越しは滑らかさをキープし、独特の食感を産みだしています。
麺丼にはうっすら塩気を伴ったアゴ出汁が張られ、食中も味が薄まらないように工夫が施されています。

【具】
麺丼にはローストポークと三つ葉、スープ内にはネギなど。
ローストポークは贔屓目に見ても絶対レベルアップしています。肉増しもアリです。

【スープ割】
スープ割を頼むと温かい出汁で割ってくれて、食中とはまた違う、ほっこりとした気分でフィニッシュ。
絶対おススメの〆です。これを頂かないのは相当もったいない。

【全体】
このメニュー、私大ファンなんです。とにかくこの店ならこの限定は一度は食べてほしいです。
行列争奪戦、大変だと思いますが、並ぶ価値アリの和風メニューですぞ。