レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
「新中野」から「東高円寺」のあいだでアクセスは悪い。が、天気も良く散歩がてら歩くにはちょうど良い距離。店に入るとすぐ左に製麺機。奥に長い10席程度のカウンターのみ。麺極太麺。この香りの強さ、豊かさは驚き。スープ綺麗に乳化したいわゆる、またおま系。麺が沈んでいかない粘度。しかし良くある“香りの飛んだ薄っぺらいまたおま系”とは次元が違う奥行き。これは美味しい。チャーシュー分厚く短冊切りされた食べやすいロース部位。キャベツ麺の上に乗ったキャベツの浅漬け？というよりはピクルスに近い甘さの酢の漬物。口内リセットに良い。一瞬で食べ終わり、冷めたスープに動物系の熱々割りスープを入れて頂く。スープが息を吹き返したかのように再び香り出す。あー美味い。この手の良店に久々に出会えました。また伺います！店主ひとり。麺をテボに入れて素早く洗い場へ行って洗い物を済ませ、茹で麺機の中で泳ぐ麺の様子をじっと見つめている姿がとても印象的でした。
お酒ラーメン犬
蒼風
さぴお
BUBU
豚骨ラブ
が、天気も良く散歩がてら歩くにはちょうど良い距離。
店に入るとすぐ左に製麺機。
奥に長い10席程度のカウンターのみ。
麺
極太麺。この香りの強さ、豊かさは驚き。
スープ
綺麗に乳化したいわゆる、またおま系。
麺が沈んでいかない粘度。
しかし良くある“香りの飛んだ薄っぺらいまたおま系”とは次元が違う奥行き。これは美味しい。
チャーシュー
分厚く短冊切りされた食べやすいロース部位。
キャベツ
麺の上に乗ったキャベツの浅漬け？というよりはピクルスに近い甘さの酢の漬物。口内リセットに良い。
一瞬で食べ終わり、冷めたスープに動物系の熱々割りスープを入れて頂く。スープが息を吹き返したかのように再び香り出す。あー美味い。
この手の良店に久々に出会えました。また伺います！
店主ひとり。麺をテボに入れて素早く洗い場へ行って洗い物を済ませ、茹で麺機の中で泳ぐ麺の様子をじっと見つめている姿がとても印象的でした。