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2018.4.28喜多方ラーメンのお店といえば、関東では「坂内食堂」と「大安食堂」ではないかと。横浜ラー博に出店していた大安食堂はそれで名前が知られていた。お店に入ると・・・おおっ！！券売機がある！！先客４人のおじさんたちも券売機にひるんで何やら話し合いをしている(?)。てことで、どうぞどうぞ先にどうぞ、と促されて先に食券を購入。豚骨の髄を効かせているタイプかと想像した。背脂もほんのり乗せて油コクを加える。煮干しもほんのり効かせ、ダシ感もしっかりと作っています。醤油の角はほんの少しあり程度で、塩分は妥当。麺はヤワめというか、柔らかいなあ。平打ち縮れの多加水麺です。あとは、チャーシューが醤油色がなくてちょっと残念。バラでした。薬味ネギが少なすぎです。もっともっと欲しいです。先の「喜多方らーめん伊藤」のネギが素晴らしかったのと比較してしまいます。ただ、老舗の作り方をそのまま継承しているのだと思います。
こんにちは～。 ﾜﾀｸｼ、写真撮るとき、レンゲをどかしちゃう派ですが 配膳されたそのままと一杯の表情モロ見えと迷いますねｗ ちょっと全体的にホンノリ感が漂いますが、それでも クーポン込みで550円、スバラシイです。
＞プリちゃん コメありがとうございます。 私もさき上がったプリちゃん三田二郎本店のレビュをちゃんと読んでますよ～。 アブラ少な目コール！ 私は、出てきたままの形で写真撮って上げています。周りのものもどかしたりしなかったりして(笑)。
mona2
モンゴルマン
三番星
パジさん
part2gourmet
magoyan
喜多方ラーメンのお店といえば、関東では「坂内食堂」と「大安食堂」ではないかと。
横浜ラー博に出店していた大安食堂はそれで名前が知られていた。
お店に入ると・・・おおっ！！券売機がある！！
先客４人のおじさんたちも券売機にひるんで何やら話し合いをしている(?)。
てことで、どうぞどうぞ先にどうぞ、と促されて先に食券を購入。
豚骨の髄を効かせているタイプかと想像した。
背脂もほんのり乗せて油コクを加える。
煮干しもほんのり効かせ、ダシ感もしっかりと作っています。
醤油の角はほんの少しあり程度で、塩分は妥当。
麺はヤワめというか、柔らかいなあ。
平打ち縮れの多加水麺です。
あとは、チャーシューが醤油色がなくてちょっと残念。
バラでした。
薬味ネギが少なすぎです。もっともっと欲しいです。
先の「喜多方らーめん伊藤」のネギが素晴らしかったのと比較してしまいます。
ただ、老舗の作り方をそのまま継承しているのだと思います。