冷やし初め。　早くね？(笑)

年々早くなる冷やしメニューの投下。
各店舗、気候に合わせてどんどん冷やしメニューを
リリースしていますね。忙しい季節になってきました。
（４月末の段階で既に３杯の冷やしを消化w）
地球の温暖化は大丈夫なんでしょうか？(笑)
意欲旺盛なこちらもさっそくリリースしてきましたよ～。



「冷やし煮干しそば」
〆のお茶漬け付(有料)というverもあります。

【スープ】
透明な平皿に涼しげに注がれたスープは動物系不使用の煮干し系なのでしょうが、
まず煮干しよりもガツンと生姜の風味が先行しアタックしてくる。まずこの先制攻撃にやられました。
そしてあしらわれたペッパーや薬味、バルサミコソースなどが次々と変化をたたみこんでくる。
単なる冷たい煮干しスープという構成ではないんですね。これは創作料理の域のスープです。
もっとニボニボしたストレートな煮干し感を期待していた人にはやや肩透かしかもしれませんが
塩梅も丁度良く決まっているし食の最後まで全く飽きさせない内容になっています。素晴らしい。

【麺＆具】
麺は自家製と思われる細麺。細かく練り物も入っているような。
細いのにコシもしっかりあるので食べ応えがあります。

具は鶏チャーにスライストマト、大葉やオニオン、ベビーリーフなど。
先の通りペッパーやバルサミコに加えて薬味系具材も食展開に大きく貢献。
全体を通して違和感がないのが今回の冷やしの素晴らしいポイント。プラス要素しか感じない。

【全体】
とにかくまず褒めるは創造性。今までに食べたことのないお味と組み立てと提供スタイル。
もっと安直に煮干しが全てを支配する内容を想像してたら、全く違う創作メニューだったので
私的には嬉しい裏切り。美味しさもしっかり確保しながらサプライズ感も備えた楽しい造り。
それでいて専門店らしさももちろんキープできていて。これはこの店にしかない組み立てでしょうね。
現段階で素晴らしい完成度ですが、提供歴を見るにまだ更に上げてきそうな予感もしますね。