※このメニューの提供は既に終了しています。

東京で５本の指に入る超人気店麺屋 一燈の別業態店。

この日限りの限定メニューを昼夜とも30食提供するという。
そうであれば多くの限定ハンターが訪れると思い、開店時間の10分前に到着すると既に店は営業していて店内は満席、店頭にも５～６人が列を作っていた。
列に接続して待っていると、しばらくして店長さんが現れ「本日は整理券方式です。今からですと11時50分に再集合願います。」とのこと。
番号札を受け取り周辺で時間を潰した後、11時50分に再び店を訪れてしばらく待ち、カウンターにようやく案内されたのは12時15分。
そして配膳は12時45分と、つけ麺一杯食べるのにこれほどの時間が必要とはさすがに東京だ。

まず最初に麺が配られた。
意外なことにあつ盛りで、麺がくっつかないように香味油で和えてあった。
「味が付いていますので、そのままで召し上がれます。」とアナウンスがあったが、つけダレまで揃うまで手を付けなかった。
麺は緩いウェーブが付いた中麺。
以前は一燈グループで製麺していたそうだが、昨年10月から松戸の「中華蕎麦　とみ田」系列の心の味食品から仕入れるようにしたそうだ。
湯切りをしてからしばらく時間が経っているので麺が伸びており、コシや噛み応えは消え去っていたが、ややネチッとしているもののモチモチ感は相当なもの。
これはこれで問題なく食べられる。

つけダレは豚ベースの塩清湯。
豚の風味をほとんど感じないので、骨ではなく肉を使って出汁を引いているように思う。
ほどよい旨味がある反面、出汁のコクは軽めのため背脂を浮かべて補っているのだろう。
塩加減はちょうどよく、躊躇なく麺をドボ漬けできる。

別皿に盛られた具材は、チャーシューが豚と鶏の２種類、それにメンマ、拍子木切りのミョウガ。
豚チャは厚さが２㎝ほどもある分厚いバラ肉。
煮豚の両面を盛り付け直前にフライパンで焼いているため温かで香ばしく、軟らかいのに濃厚な旨味があってボリューム的にも大満足。
一方、鶏チャは低温調理のムネ肉。
こちらも軟らかく、鶏ムネ肉にしては濃い目の旨味があったのでブロイラーではないようだ。
太いメンマは軟らかく、薄味だがやや甘めの味付けで特有の発酵臭は皆無。
ミョウガについては、配膳時に「途中で入れてください。サッパリとしますから。」と案内があったので、半分ほど食べた段階でつけダレに投入した。
シャキシャキした食感と独特の風味がつけダレの表情を変えた。

このメニューにはプチライスという名の小ライスが付く。
ご飯の上にはショウガが効いた鶏？そぼろ餡がかかっていて、そこにつけダレをレンゲで数杯注ぎスープ茶漬けとして食べた。
それでも残るつけダレには、卓上のポットから割りスープを注ぎ、スープ割りにして完食完飲。
ちなみに、割りスープは昆布、シイタケの戻し汁、カツオ出汁のブレンドだそうだ。

券売機の前で200gの並盛（900円）、300gの中盛（950円）どちらにしようかちょっと悩んだ。
ライスの量が分からなかったので、残すのは嫌なので並盛にしたが正解。
ちょうどよい具合にお腹がふくれた。