Item: 鼈
Rating: 80
Author: ごっち

80点

「月と鼈＠新橋」の2号店、読み方は「すっぽん」です。噛み付いたら離さない鼈の習性と、クセになる煮干しの魅力をかけた想いがあるのだそうで、鼈エキスが含まれているとか、そういったものではありません。

濃厚煮干しつけ麺／大（800円）･･･煮干しのエグ味は無く、丁寧に作られたであろう、しっかりとした旨味が感じられます。個性には欠ける感じがしますが、上手くまとまった作りとなっていますね。個人的には上品過ぎたかなと。