[訪問時期] 2018年4月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】馬刺し和え蕎麦（S）＋霜肉差し替え
[価格] 3000円＋500円
[タレ] 塩
[麺] 太麺（250g位）
[具] 馬刺し、メンマ、卵黄、水菜、オニオンスライス、葱


★既に提供が終了したメニューです。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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4月の限定が未レポだったが、お蔵入りは忍びないので、備忘録として写真中心に。

先ずは、JKから差し入れていただいた鳥刺しをアテに、麺友さんたちと乾杯🍺✨🍺
皮を炙ってから冷凍し殺菌し、10時間かけて解凍したとかで、コリコリ感が堪らない。
[鳥刺しで乾杯]
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■ 馬刺し和え蕎麦
限定メニューは馬刺し量の違いで、A（馬刺しシングル/1500円）、B（5割増し/2000円）、S（厚切りW/3000円）の3種。
迷いなくSを選択し、更にその半分ほどを＋500円で霜降り肉に差し替えてもらう。
アイドリングが済んだ頃合いで、限定麺登場。
特製ニンニク醤油ダレに浸けながら、更にアルコールが進む。
[限定の案内]
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[ご対麺]
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当店で馬刺しを何度か食べたが、その分厚さ、軟らかさ、旨味何れも、今まで知っていた馬刺しの概念を覆されるもの。
その中でも、今回の馬刺しは群を抜いている。
スッと歯が入る、超軟らか赤身。
サシが口の中で自然に溶けていくような霜肉。
[馬刺し]
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麺は菅野製の中太やや太めなストレートで、全粒粉入り。
強めのコシと弾力性、モッチリしながら振りまく風味も豊か。
塩ダレは魚介の旨味が凝縮された和風テイストで、キリッとブラペが効いている。
[麺リフト]
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[塩ダレ]
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マゼマゼしていただく。
和風ダレに卵黄の円みとコク、根菜薬味の爽快感。
塩ダレを纏った馬刺しも、また旨い。
[マゼマゼ後]
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ラストはプチライスに霜肉を載せ、ニンニク醤油をかけて掻き込む。
陶酔、腹パン。
この頃にはすっかり酔っぱらい状態。
食べられたことに感謝。
[〆の馬刺し丼]
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ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：馬刺し
・減点ポイント：