智の限定が昼すぎに終わってしまったので、黒須の限定へ。黒須はハズレがないが、どうも強い魅力に欠ける。しかし、このつけは、なかなかの出来。黒須で食べたラーメンで一番旨かった。


　全粒粉入りの細麺。昆布水に浸かっているが、普通の昆布水とは違う。鰹の旨味が加わっているのだろうが。シッカリした味わいで出来が良い。岩塩とワサビが事前に提供され、麺に付けて食べる。こういう儀式は、他の店でも出合うが、大抵は、それなり。しかし、この一杯は、それだけでもＯＫ。ワサビは、スープと一緒に味わった方が良いが、岩塩は、そのまま麺に付けただけでも、なかなか。４分の１くらい、岩塩だけで食べてしまった。

　スープは熱々。鶏ダシが前に出て、タレも強めのパワフル派。このスープで、昆布水をまとった麺を食べると、なかなか素晴らしい。途中、岩塩で食べて気分転換。最後はワサビを麺に付ける。残った昆布水でスープを割る。鶏、昆布、カツオが一体になり、これも相当上物。

　昆布水では、東十条・はん田に次ぐ秀作。ちょっと、黒須の見方が変わった。