買い物のついでに給油のために立ち寄った。
こちらは本店が新潟県燕市にある燕三条背脂ラーメンのお店だが、メニューを見ると、新潟５大ラーメンに数えられる長岡生姜醤油ラーメンや旧巻町の割りスープ付き味噌ラーメンもあり、５つのうち３つがここで食べることができる。

シンプルな中華そば（760円）と迷ったが、一番人気であり、かつ、岩海苔の大量トッピングを始めにやり出したのはこちらの本店だそうで、それに敬意を表して標記のボタンをポチッと。980円。

麺は縮れていて、極太まではいかないもののかなりの太麺。
モッチモチだけどしっかりした歯応えもあり、少し軟らかめに茹でられた讃岐うどんに食感は似ている気がする。

丼一面をやや黄色みを帯びた白い背脂が覆い、その背脂の海に浮かぶ島のように岩海苔が顔を覗かせる。
好きでやっているのだが、どこのお店でも鬼油を頼むと背脂の量が半端ではない。
スープは鶏をベースに煮干しを加えたもので、醤油ダレ（カエシ）が結構強めにいているがしょっぱくはない。
煮干しは「ちゃんといますよ、忘れないでね。」と時々香る程度でそれほど強くはない。
ベーススープのみではかなり大人しい印象だが、それを補って余りあるのが背脂。
コクと甘味がスープに加わりレンゲが止まらない。
とはいえ、鬼油のため途中で飽きがくるが、それを岩海苔の磯の香りが上手く紛らわしてくれる。
こってりとさっぱりが同居したような味わいのスープで、太麺のモッチリ感とともに、これが燕三条背脂ラーメンの魅力なんだと思う。

チャーシューはバラ肉ロールだと思うが、背脂に隠れて最後まで全容を見ることはなかった。
お箸で持ち上げると崩れるくらい軟らかい一方で、ほどよい旨味があって満足。
メンマは食感弱く、薄味、特有の発酵臭もなく存在感が薄い。
薬味は木口切りの白ネギと刻みタマネギだが、どちらも量は少なく物足りない。
特に刻みタマネギは大増量を望む。
岩海苔は、初めのうちは背脂に隠れてよく分からなかったが、相当大量に入っていて、途中からは丼の底から湧いてくるような錯覚にとらわれた。

麺量は250gと多めだったがすんなりと食べられた。
その後は、スープを可能な限りすくわないように留意しながら、丼に残った岩海苔のサルベージに努め、ほぼ完食して退店した。