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鹿児島大学での会合後、天文館へ。数年前も訪問したこちらへ。食べたのは、ラーメン 麺硬め＋サービス味玉 720円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75309549.html麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、コシのある麺が出てくる。小麦の香りは、イマイチ。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。博多ラーメンと比べると、かなり豚骨ライト。でも、これが鹿児島ラーメンだ。揚げネギでコクを出そうとしているが、ライトであることに変わりはない。チャーシューは、ばら肉スライス。タレの染みは、そこそこ。硬めで、肉の旨味も若干そがれているが、それでもなかなか。その他、キャベツ、モヤシ、キクラゲ、味玉が入る。結構、具沢山。しっかりと茹でられていて、具材は豊富だった。味玉は、半熟。店内は、カウンターと小あがり。鹿児島を代表する歴史のある店で、風格を感じる店だった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
けＮぢ
ニンニクマン
みーこ
ブタゴリラ
ともひ２
食べたのは、ラーメン 麺硬め＋サービス味玉 720円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75309549.html
麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、コシのある麺が出てくる。小麦の香りは、イマイチ。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。博多ラーメンと比べると、かなり豚骨ライト。でも、これが鹿児島ラーメンだ。揚げネギでコクを出そうとしているが、ライトであることに変わりはない。
チャーシューは、ばら肉スライス。タレの染みは、そこそこ。硬めで、肉の旨味も若干そがれているが、それでもなかなか。
その他、キャベツ、モヤシ、キクラゲ、味玉が入る。結構、具沢山。しっかりと茹でられていて、具材は豊富だった。味玉は、半熟。
店内は、カウンターと小あがり。鹿児島を代表する歴史のある店で、風格を感じる店だった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/