北九州市立大学での会合後、北九州メディアドーム近くのこちらへ。

食べたのは、どろラーメン 麺硬め 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75336052.html

麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感で美味しい麺。後述するスープとの絡みが良く、麺とスープのバランスがとても良い。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、更に背脂を加える。泡系のエスプーマ仕立てで、表面は泡で覆われている。その下にあるスープは、「どろ」という名前を体現したかなり濃厚なスープ。しかし、重たいのではなく、クリーミーな美味しいスープだ。

チャーシューは、ばら肉のスライス。タレの染みも上々で、肉の旨味も保持されている。これはレベルの高いチャーシューだ。

その他、ネギ、キクラゲ、背脂が入る。背脂は何なのか最初分からなかったのだが、スープに溶かすと見事に一体化する。

店内は、カウンター、テーブル席と小あがり。地方によくある複数客向けの造りになっている。しっかりしたオペレーションで、さすが小倉の人気店だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/