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らぁ麺(塩)780円[上]+アサヒスーパードライ中瓶500円+チャーシューハーフ200円[左下]

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煮干らぁ麺800円[右下]+アサヒスーパードライ中瓶500円+メンマ100円+味付き替玉200円[下]

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:01到着、店外5人待ちに接続、9分後に入店して表題をポチり、後客10、卓上はBPのみ。

まずはチャーをアテにスーパードライでプハー🍺✨蕩ける柔らかさのしっとり肩ロースとサクプリの鶏ムネがこの日もベリーナイスでしすね〜👌
タイミングを見計らって表題をお願いして程なくしてご対麺です。

塩スープに細麺、具はチャーシュー2種・半味玉・メンマ・小松菜・白ネギ・青ネギ・帆立ほぐし・海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
スープは上質なチキンコンソメのような風味良く、出汁は鶏主体の動物系ベースで魚介や乾物の旨みが折り重なって厚みがあり、濃密な旨みを塩が引き立てた適度な甘みとじんわりとしたコクのある円やかな塩味😋
油はライトなボディ感があり油量は適度で塩味はジャスト、次第に出汁の膨よかさと円みが強くなり、帆立フレークを溶かせば帆立の風味とコクが増す味わいでウッマー🙌

麺やトピはいつも通り秀逸でサクっとKKフィニッシュ！この日も凄く美味しかったので大満足でしたっ❣️


5/8
先日はこちらのお店のツイで鶏と煮干のスープに少し変更があったことを知り、早速伺ってみました✌️

この日は13:32到着、店外1人待ちに接続、6分後に入店して表題をポチり、後客15
卓上はBPのみ。

まずはメンマをアテにプハー🍺✨このメンマのサクコリ食感がかなり好みなんですよね〜👍途中で塩に使う乾燥の帆立の貝柱を少し味見させて貰いましたが、香ばしくて旨みが強く、日本酒🍶を頼むか激しく悩みました🍶笑笑

そして、ビールを半分位飲んだところで煮干らぁ麺をお願いして程なくしてご対麺です。

煮干スープに細麺、トピはチャーシュー2種・半味玉・メンマ・刻み玉ねぎ・バラ海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
スープは煮干の風味良く、油は適度、出汁は煮干主体の魚介ベースで幾つかの旨みが折り重なって厚みがあり、じんわりとした甘みとコクのある膨よかな醤油味😋
雑味や苦エグは無く塩味はジャスト、バラ海苔の磯の風味がナイスアクセントで、温度低下すると次第に魚感とコクが増す味わいがグ〜ッド👍

スープの味見の後は麺を〜
三河屋製麺の細ストレート麺はやや固茹でで粉密度のあるホクっとした少し固い歯触りのツルシコ食感、歯切れ良くハリがあり、定番の固茹ででザクバツっとしたタイプに比べて、滑らかさとしなやかさを帯びていてじんわりタイプのスープには相性がいい美味しい麺ですね👌

トピも秀逸でサクっと固形物を完食したタイミングで味付替玉(撮り忘れのためネットから拝借😅💦)が配膳されます💁‍♂️

味付き替玉は醤油や煮干の旨みと香り、麺の小麦感をダイレクトに味わえてウマッシングー👊でしたのでペロリとKKフィニッシュ！この日も大満足な麺活になりましたし、鶏も気になるので近々また伺いま〜す🙋‍♂️

スコアは僅かに塩かなということで採点と分類は塩とさせて頂きました☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)