【上げる、下げる、抑える、高める】

熊谷駅直結駅ビル内にあるこちらのお店に伺ってみました。

コの字型カウンターにテーブルがちらほらと、そこそこ大きな店内で通し営業、結構重宝しそうなロケーションです。

15:00頃、先客2、ランチタイムを外したので悠々と入店できました。

さて、表題商品…おお…つけ汁がすごく多いですね…。

まずはつけ汁をそのまま…うーん？塩っぱい？
つけ麺のつけ汁であること、濃厚さを売りにしていることを鑑みても、塩度が高いような気が。
そして、煮干がザラリ。
幾許かの嫌な予感。

麺はオーソドックスな極太のもの。
量は充分で、食べ応えもそこそこ。

しかし…トッピングが…。
チャーシューが非常にパサパサしていたんです。
もともとの食感プラス断面乾燥の舌触り。
つけ汁に早めに投入してリカバリーを図ったものの、回復には至らず。
特製なのですが、トッピングの総合力でどうにもコストパフォーマンスの点で疑問が残ってしまいます。

スープ割はポット提供ですが、つけ汁の初期量の多さと塩分が相まって、そこまで楽しめるバランスではありませんでした。

味の基礎として美味しい方向性と思ったのですが、つけ汁の量を減らす代わりにもう少し粘度を上げて麺への持ち上げを強くした上で塩分を抑えたら、飽きのこない凄くいいバランスになると思いました。
惜しい感じ。

しかし、限定メニュー展開もありそうなので、また折を見て伺ってみたいと思ます。