Item: 塩SOBA クワトロ・バリエ
Rating: 85
Author: 【お休み中】TETSU☆MAN

85点

桜ヶ丘ゴルフ練習場🏌️‍♂️に行く前の腹ごしらえ。
トリュフオイルを使った味変化のアイテム、自家製トリュフワンタンが乗った日曜の香を選択しました。
スープは拘りの数種類の塩と鷄中心の優しくてあっさりした味わい。麺は四角く密度の濃いしっかりした中太ストレート麺。
擦りニンニクのオリーブオイル和えが少し乗った豚肩ロース低温調理チャーシューはまるで牛肉のように甘く柔らかくて旨い。
トリュフワンタンは微かに香りを感じられる程度のものでイマイチ分かりにくい。
材木メンマ、小松菜、白髪ねぎは箸休めに丁度良い。
青葱のそばにある小さな緑の葉は不明。
久々に手の込んだ脂分の少ない美味しい塩ラーメンでした。流石麺創研紅系、ご馳走様でした。