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店名 塩SOBA クワトロ・バリエ
住所 〒183-0027 東京都府中市本町1-9-41
電話番号 042-319-0008
営業時間 11:30〜15:00
定休日 月曜日
席数 カウンター6席
喫煙 禁煙
最寄り駅
JR南武線『府中本町駅』(246m)
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アクセス JR府中本町駅より徒歩2分
駐車場 駐車場なし
近隣にコインパーキングアリ
ベビーカー ベビーカーでの入店不可
開店日 2017年12月22日
メニュー メニューの写真を見る

塩SOBA・・・750円
塩SOBA 味玉・・・850円
塩SOBA チャーシュー・・・900円
特製 塩SOBA・・・900円
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塩SOBA・・・750円
塩SOBA 味玉・・・850円
塩SOBA チャーシュー・・・900円
特製 塩SOBA・・・900円
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塩SOBA【姜】KYO・・・830円 生姜+ゆずのW味変
塩SOBA【燻】IBUSHI・・・880円 燻製玉子+燻製ペースト
塩SOBA【梅】BAI・・・850円 鶏梅つくね+2種の梅ペースト
塩SOBA【香】KAORI・・・980円 トリュフわんたん+トリュフペースト
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備考

【基本の塩SOBA】
塩は味も香りもないのが特徴といえる調味料、だからこそ素材の味をダイレクトに活かすことができ麺やスープの旨味をストレートに表現することができます。

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【基本の塩SOBA】
塩は味も香りもないのが特徴といえる調味料、だからこそ素材の味をダイレクトに活かすことができ麺やスープの旨味をストレートに表現することができます。

シャモの丸鶏を使用し厳正に温度管理したダシ、海塩/岩塩/湖塩の中から厳選した塩を独自にブレンド、フルボディで厚みのあるスープを目指しました。

麺はパツッとした食感と小麦粉の風味を楽しめるよう北海道産小麦『キタノカオリ』にフランスパン専用の小麦粉などを独自ブレンド、スープに負けない塩ラーメン専用の自家製麺です。※切刃#20/麺線1.50mm

チャーシューは新鮮な国産の豚肩ロース肉を3日間熟成しつつ低温調理で丁寧に仕上げました。極太メンマやクレソン、小松菜が箸休めやアクセントとして機能します。
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【変化の塩SOBA】
そしてもう1つの可能性・・・それは味や香りが無いからこそ敢えて味や香りを乗せて変化させるという試み、4種類(クワトロ)の味変化アイテム(バリエーション)をご提案いたします。

【トリュフ・燻製・ゆず生姜・梅肉】を日替わりでご提供いたします。個性あふれる味変アイテムで新たな塩ラーメンを発見していただければ幸いです。
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タグ 自家製麺
外部リンク
初レビュアーNSAS(2018年1月9日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
2017年12月25日登録 運営事務局による登録
2018年1月15日変更 なるとちゃん
70.668ポイント
レビュー件数 1
レビューユーザー数 1
平均点 75.000
総合順位 18,961位
スキ 1
30
100
このお店の今日の一杯(2018年1月17日)

2017年12月22日オープン。府中・国分寺に店舗展開する麺創研グループの新店。こちらは府中本...

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塩SOBA クワトロ・バリエのレビューピックアップ

「塩SOBA(750円)」@塩SOBA クワトロ・バリエの写真休日。この日は、昨年、暮れも押し詰まって新規オープンしたコチラを訪問。外出先での予定が長引き、京王線の府中駅から、JR武蔵野線の府中本町駅方面にテクテク。14時過ぎになって店頭に到着すると外待ちはなし。場所は、今は府中駅前の再開発ビルに入居し、人気を博している、紅BLACKが最初に産声を上げた店舗。カウンター6席だけのこぢんまりとした箱です。

ベーシックな一杯と、その香り付け... 続きを見る

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

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