ランチ700円(白豚骨+ミニマヨ明太子丼+替玉無制限)

5/10
先日はいつか行かねばと思っていたこちらについに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:02到着、先客2、表題をポチりしてから「バリカタデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後会計式、後客0
卓上は胡椒・一味・醤油・辣油・酢・おろしニンニク・すり胡麻・辛子高菜・紅生姜・
待つこと2分でご対麺です。

豚骨スープに細麺、トピはチャーシュー・きくらげ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
適度に脂泡の浮いたスープは豚の風味は穏やかで粘度は中濃やや低め、出汁は豚骨白湯ベースで臭みは無く豚の旨みの抽出は確り目でまずまず乳化しており、香味油と合わせた油感はややコッテリ気味、骨粉のザラつきは無く、口当たりのいいやや甘めのマイルドな醤油味😋
塩味は控えめでカエシが足りないのか、くっきりとした輪郭の無いボヤけた味わいで、卓上に不在の醤油ダレを口頭でお願いして貰い、少し加えれば問題解消でウマかったでっす👌
ただ、スープ量はかなり少なめでした…💦

スープの味見の後は麺を〜🍜
バリカタ指定の加水低めの細ストレート麺は茹で加減はジャストで粉密度のある固めの歯ざわりで歯切れのいいツルシコ食感、粉の味と風味良く、麺量は110g前後でしょうか、同じくバリカタ指定の替玉は固茹ででバツバツとしてより粉っぽさを感じれてグっ👍

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3ミリのが1枚で適度な塩気で味はアベレージ。
きくらげはサクコリ食感で麺との食感のコントラスト良く、海苔はパリっとして麺に巻いて、青ネギはシャキ柔で風味が良かったです。

明太子ご飯は明太子ペーストが少量載っていて味はアベレージですがセットで付くのはナイスですね👏

替玉を投入してからは、ちょいちょい卓上グッズを楽しみながらサクっと固形物を完食後にスープを少し残してフィニッシュ！

前述した通りスープ量が少ないので麺量110gかな？の替玉を普通のペースで1回食べると2回目を頼むほどスープが残らなかったので、替玉無制限と大きく店頭に書いてはありますが、実際は沢山食べるのは難しそうですね😂笑

東中野には引力を強く感じるお店があるため、最近は他にはなかなか行けてなかったのですが、やっとハツホー出来て良かったです🙌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)