Item: 純手打ち 麺と未来
Rating: 88
Author: タバサ

88点

店のツィッターによるとオープン2日目の昨日昼間、スープ切れで12時半に終了したとの事、あわてて12時過ぎには店着しました。券売機は無く、基本の「塩」をコール。7分程で到着、トッピングは小さ目チャーシュー2枚、メンマ、白髪ネギ、水菜。スープは透明な塩、出汁にも塩ダレにもこだわりがいっぱいのようです、卓上のＰＯＰに細かく薀蓄が書いてありました。さて問題の麺です、毎朝打っているという自家製麺、とにかく太い、平たい。モチモチでトロトロ、何とも驚きの麺、物凄い存在感、箸でつまみあげつくづく眺め、食べました。個性的ですなぁ。あまりの麺に気を取られましたが、無化調のスープも美味しいです、少し強めでキリッとした塩味でした。常時ビートルズが流れる店内、オープン3日目だというのに店長以下2名のスタッフも落ち着いたオペレーションで大人のお店という感じです。