Item: 麺処 ほん田
Rating: 83
Author: ひぐま

83点

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東京メトロ南北線王子神谷駅の西、住宅街の一角にある。
・店の外観：黒っぽい看板、白っぽい暖簾。
・駐車場　：見あたらなかった。
・席　　　：カウンターで９席ほど。
・客数　　：昼飯時、満席、自分の前に待ちが１４人。
・店員　　：調理場の男性２人、接客の男性１人。
・注文方法：券売機から選択して注文。
・注文品　：手揉み中華蕎麦　塩（７７０円）
・丼着時間：待つこと３２分ほどで着席、更に待つこと６分ほどで丼着。
・具　　　：チャーシュー（２枚）（スモーキーで旨い。）、メンマ、ノリ（１枚）、茹でホウレンソウ、白髪ネギ、糸唐辛子。
・麺　　　：極細の断面は正方形でほぼストレートな感じのシコシコした食感。
・スープ　：見た目は、油がたっぷり浮いた透明感のある白みがかった黄色。喰ってみると塩味。出汁のベースは鶏っぽく魚介系が下支えしている感じ。油が多いのにまろやかでスルスル活けて旨い。
・その他：
堪能した。