「不如帰と間違えてるのかと思いましたよ」と店主に言われる。
どうも、駄肉です。

友人3人連れて気合入れてオープン60分前に到着。
楽々ポールかと思いきや先客1名。
気合の1時間待ちをいたしました。友人3人と並んで食べたいですし、お寿司。

巻頭文は会計時に店主から言われた言葉です笑

店主、店員ともに不如帰のファンだそうで、新宿御苑での新味が気になっているようです。
それにしても何とも自虐的というか控えめというか、面白い人ですね。
山田孝之的なクセを感じるお人です笑

本日は休日ですし、ムギシュワを…♪
好きな缶ビールをチョイスできるとのことでこちらを。
ビールのあてにはアサリのバター炒めをいただきました！！文句なくうまし！！！

飲み終えた後に配膳です。

麺のもちもちがたまらんばい！
小麦の香りと甘みがぐんぐん押し寄せてきます。餅の小麦版みたいな味です(？)
表面はムニムニですが中心部には芯を感じることができ、
うどんとは違う啜り感と食感ですね。
僕はこの麺のトリコですが、ハマらない人もいるのかな？とは予想できます。

スープは鶏清湯ベースで、魚介ダシが僅かに調整感でしたね。
塩みはジャストで油も適度なのでボディ感ある塩の旨味が味わえます。
塩の美味さも魚介の美味さも鶏の美味さも重ねられたナイスバランスでした！！

チャーシューは薄切りですが、脂身多めで塩のみで味つけされているようです。
ほろっと柔らかくて肉のうまみがじんわりと味わえました。
スープをゴクゴク飲むと、三つ葉や白髪ネギが入ってきて、ナイス清涼感！
塩が蓄積された舌にはこれがちょうどいいんですよね！

もちろん完食完飲です。
一緒にいった友人も完飲してました。
その友人は「ラーメンでスープ全部飲んだの初めてだよ！今まで食べた麺料理で一番おいしい！」と絶賛の極み。
それ、店主に言ってあげて……。代わりに僕がここで伝えておきますね。

店を出ると8人ほどの外待ちが出来てました。
早速話題になっているなぁ～

下北沢は少し行くのが面倒なのですが、なんとか機会を見つけては寄りたいです！！