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コメント
昨夜はお疲れ様でした。
こちらへも行きたいと思っているのですが、なかなか😅
結構和風な感じのお店なんですね。
評点を鑑みて放置しておきます😁
NORTH | 2018年6月6日 10:26こんにちは
やはり店内掲示でそういうふうに書かれてると
気になっちゃいますよね〜
極！でも、何となく特製で使ってたりというのも
何となく否めなそうですね。。。
キング | 2018年6月6日 10:36こんにちは〜
かなり分かりづらい商品名ですね😅
自分にとっては中村橋の方が行きやすいのですが、
しばらくご無沙汰しているので、
久しぶりに行ってみたくなりました😊☺️
銀あんどプー | 2018年6月6日 10:54出汁よりも醤油のカエシが効いちゃう感じですかね？
最近めっきりニガテになってます（涙）
塩で食べてみたい一杯の様ですね！
角海屋 | 2018年6月6日 13:00こんにちは。
ラーメンを極めるとゆー意味じゃないのですかね？
言ってる事が分かりづらいお店は味も分かりづらいので塩でも分からないのではないのでしょうか？（笑）
Stag Beetle | 2018年6月6日 14:12こんにちわ～
極って聞くと、特製を想像しちゃいますわ～。
商品については蘊蓄だけでなく、もっと分かりやすく説明して欲しいですな。。
たく☆ | 2018年6月6日 15:51懐かしいお店ですね。
こちらの湯切りは当時有名でしたが
華厳の滝は今も見られるんですかー笑
それ見たさに当時は行きました。
駄舌って事はないでしょうー笑
右京 | 2018年6月6日 16:11先日、立川に行った際、前を通りました。
随分昔に行きました。
照明が暗く、写真がうまく撮れなかったことを
思い出しました。此処も名店の域ですかね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年6月6日 17:10どもです。
わたしも此方のお店の暗さには驚きでした！
神田の熟女が横に座るお店でもあそこまでは暗くないですよ（笑）
有名店なんでハードルが上がっちゃいますよね(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年6月6日 17:21こんばんは。
昨夜はお疲れ様でした！こちらは一度は行ってみたいと思ってます。行く前に極とは何か勉強してから行ったほうがよさそうですね（笑）
poti | 2018年6月6日 18:32こんばんは。
右京さんからコメとは珍しい！
写真の様子から暗さ加減が伝わります。
極もその闇の中に？………
おゆ | 2018年6月6日 19:05次女が子供の時にハマったお店です(笑)。
華厳の滝は見られましたか？
私もずい分ご無沙汰ですが、息が長いお店ですよね。
mona2 | 2018年6月6日 19:07こんにちは。
極っていうキーワードはやはり
色々と期待してしまいますよね。
トッピングの違いなら、全部のせとか
特製のがしっくりきますね。
ももも | 2018年6月6日 19:23こんばんは。
４年前に行ったきりです。
その時は高く感じたんですが、今見ると妥当な感じですね。
kamepi- | 2018年6月6日 21:33こんばんは！
えらくバカでかいチャーシューと思ったら、2枚なんすね(^^)
ココはかなり前からBMしてるのですが、中々チャンスに恵まれません…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年6月6日 21:42こんばんはぁ～♪
昨夜はお疲れ様でした。
あらぁ～右京さん復活？？？
有名店ですが私も未訪です。
立川って行かないんですよね。八王子は行くんですけど。
mocopapa | 2018年6月6日 22:24こんばんわ～
珍しい場所のお店に行きましたね～！
自分はレギュラーを食べましたが点数は同じですね。
やっと食べた有名店の一杯にしては満足度が低かったですｗｗ
バスの運転手 | 2018年6月6日 23:13としさん，どうもです。
やはり塩でしょう(笑)
ここ出身の店には行ってるので，気にはなっているのですが未訪。
立川二郎行く時に前を通っているので，場所は確認済みです。
そのうちに。
RAMENOID | 2018年6月7日 04:54こんにちは。
なんだか大人っぽさを感じるいっぱいですね。
それにしても転勤後、麺活範囲がだいぶ西へシフトしましたね。
glucose | 2018年6月7日 15:28こんにちは！
おお〜‼️IKEA帰りに行くららぽフードコート
内の本陣に行かれましたか〜‼️😳😳
やはりレアチャが大きな存在感なんですね🤔
極みは具材のレベルかと私も感じてますよ😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年6月7日 18:49
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 極 醤油ラーメン
[価格] 1000円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太縮れ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12381665374.html
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所用を終えてから、遅めのランチで初訪問。
広々として極端に暗い店内には、隣客との間隔をゆったり取ったＬ字型カウンターが、厨房を囲むように配置されている。
カウンター上の照明は、予め置かれた黒いお盆を照らすピンライトのみ。
ダイニングバーでもこれ程暗くはないだろう。
逆に、一段高い所にある厨房は煌々と照らされ、まるでキッチンスタジアムのように浮かび上がっている。
その厨房内で二人の若い女性がラーメンを作っているのだから、超クールと言うか、非日常的な感覚に圧倒されてしまう。
店外に掲示されていた「極ラーメン」についての蘊蓄に惹かれて、表題を選択してみた。
慣れてきた目で周囲を見ると、14時過ぎにも関わらず10名ほどの先客。
着席から7～8分程でご対麺となった。
[キッチンスタジアム？]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381665374-14205773481.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381665374-14205773496.html
■ スープ
鶏の旨味を、魚介出汁がじんわり支える清湯醤油。
鴨＋名古屋コーチンとの油が、フワッと鶏感を後押し。
醤油はその色合い程には立っていないのだが、それでも出汁感を覆うように主張する。
出汁の旨味が、醤油の美味しさを引き立てるタイプ。
隠し味に加えた焦がし醤油の、微かにビターな香ばしさを感じた気がして、それが新鮮だった。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381665374-14205773501.html
■ 麺
三河屋製の平打ち中太縮れ麺。
手揉みしたようなボコピロ多加水麺で、麺としては無条件に好みの部類。
このタイプのスープではまずお目にかからないが、やや軟らかめに茹でて馴染みを良くしている感じ。
麺量は150gを若干上回るか。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381665374-14205773511.html
■ トッピング
チャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉。
何と言っても、2枚の大きな肩ロースチャーシューの存在感。
厚過ぎず薄過ぎずのちょうど良いカットで、しっとりレア食感と肉の旨味を楽しめる。
半熟度ジャストの味玉、サクシャキ食感のメンマ、どちらも手抜かりない。
三つ葉は良いアクセントだが、個人的には爽やか系の薬味類がもうチョイあれば良かったかな。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381665374-14205773516.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381665374-14205773523.html
■ 感想など
芳醇でコク深い醤油を味わうにはもってこいの一杯だろう。
因みに店外掲示には、「2008年より『極』をテーマに掲げ、より良い食材、より高度な技で唯一無二の『極ラーメン』を目指します。」とあり、大きな醤油ラーメンの写真と共に、スープ、香味油、醤油ダレ、麺についての蘊蓄が書かれていた。
てっきり「極ラーメン」という固有名詞だと思ったのだが、後から券売機を確認すると、塩にもつけ麺にも「極」というメニューがあるようだ。
てか、チャーシュー・味玉増しの特製仕様を「極」と称している？
ややこしくて良く分からない。
ならば駄舌の私としては、全21種の食材を使ったとの出汁の奥深さを感じるには、やはり塩だったかな。
[店外掲示]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381665374-14205779537.html
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12381665374-14205779539.html
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：極とは？