レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
日曜日の14時過ぎ訪問 外待ち9番目並び途中に食券を買い、季節の葱を3種から2種を選ぶシステムで、丸太白葱と市松ねぎでお願いしました。まずは親子丼から配膳されラーメンが着丼スープは鴨と水のみで作られ、鴨の香り高く旨味が染み渡ります麺は細いストレート 全粒粉入りで小麦の香りがほのかに漂い、歯切り良く最後までダレること無かったです具材は鴨のコンフィ、葱、穂先メンマ鴨のコンフィは臭みなく醤油が染み込み柔らかでしっとりとした食感葱は2種類 丸太白葱は焼きが入り香ばしい上に葱の甘味が良いですね！市松葱は四角にカットされ硬めの食感で苦味が箸休め、鴨の旨味を葱が引き立ている印象です。親子丼も美味しく頂きましたごちそうさまでした。
怪麺隊
Megumi2046
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
並び途中に食券を買い、季節の葱を3種から2種を選ぶシステムで、丸太白葱と市松ねぎでお願いしました。
まずは親子丼から配膳されラーメンが着丼
スープは鴨と水のみで作られ、鴨の香り高く旨味が染み渡ります
麺は細いストレート 全粒粉入りで小麦の香りがほのかに漂い、歯切り良く最後までダレること無かったです
具材は鴨のコンフィ、葱、穂先メンマ
鴨のコンフィは臭みなく醤油が染み込み柔らかでしっとりとした食感
葱は2種類 丸太白葱は焼きが入り香ばしい上に葱の甘味が良いですね！
市松葱は四角にカットされ硬めの食感で苦味が箸休め、鴨の旨味を葱が引き立ている印象です。
親子丼も美味しく頂きました
ごちそうさまでした。