友達が酒をくれるというので八王子まで行きました。
どうも、駄肉です。

そのついでで来ましたるわ、こちらのお店！
圓のセカンドブランドであるこちらへ参りました。

「煮干し」に「鰮」に「豚骨」ですよ。
どんな混然とした味になるのか予想もできませぬ。
分類も悩みます・・・煮干しでいいのか「豚骨魚介」なのか・・・

京王八王子から40分ほどテクテク歩きました。少しでも歩いて日ごろの不摂生を解消せねばです。
まだ20時すぎだというのに、西八はすっかりと夜の帳が降りきっています。
八王子とは大違いの装用。そんな駅前にポッと光って店を構えてました。
先客0人で、最後まで貸し切り状態でした。これで23時営業なのですから効率は大丈夫なのでしょうか。

表題を注文しまして2、3分で配膳です。
ダークブラウンに色がかった、いかにも濃厚そうなスープ。
目を引くのは、大根の煮つけのトピですね！
この発想は「鰮の缶詰」から来てるんでしょうかねぇ。

【🌸実食🌸】
レンゲで掬いあげます。煮干しや鰮の成分と思われる上澄みが、ゆらりと揺蕩います。
スープのカオスさをこれだけで感じますね。
一口啜りますと、煮干しの風合いがぶわっ！！と先行。そして後から豚骨が追いつきます。
この豚骨の追随で、全体的にまろやかな印象を受けました。
味の喧嘩、混線は発生してませんでしたね。
煮干しのえぐさはありつつも、豚骨の臭みは皆無。粉のざらつきもないマイルドスープです。
粘度は想像よりも低く、かなり食べやすかったです。女性でもイケると思いますね。
煮干しの旨味も豚骨のアニマルダシも加わっていてグッド！！
替え玉もあるのに、ついつい飲んでしまいました笑

麺は加水低めの細麺ストレート。麺を引き挙げるとスープとの絡み上々です。
啜り挙げると、煮干しの風合いを運びまえすねぇ…。これは癖になるやつですよ！
スパスパと歯切れよく、噛み締めると小麦の味わいも感じられてグッド！！
どこにも案内はありませんが、頼めば麺の硬さの調整もやってくれるようですよ。
替え玉オーダー時に「硬さは普通で大丈夫ですか？」と聞かれましたので。

調整できるとは思ってなかったので、流されるがごとく「普通」コール。
替え玉は刻み玉ねぎとカエシをかけられて配膳。思ったよりも嬉しい！

スープを少し飲み過ぎていたので、そこは計算違いです苦笑

トピは肩ロースチャーシューが3枚も入っていて思わずニッコリ。
塩で揉んだくらいの薄めの味付けでした。

そして何よりトピの主役は大根！！
これがダシが染みててグゥ…うまい！！「ラーメンに大根の煮つけ？！」と若干訝しんでおりましたが、
このスープにはピッタリです！このセンスに敬意を払いたいですよ。

八王子、しかも西八は遠いのでジホーはいつになるやら…って感じですが、
「特濃」や「つけ麺」などの気になるメニューも…。

友人に酒を催促します笑