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「チャーシュー麺 大 ¥900」@ラーメン専門 珉珉の写真移転前からかなり気になっていました…
仕事が長引いた平日の14時頃、先客1名・後客1名とNiceなタイミングで初訪問。
空いていた為か八王子系にしてはかなり早く、5分ほどで配膳されました。
スープをひとくち…
ラードの香ばしさを感じます。
画像からのイメージは全く覆され、それほど塩辛くもなくいい感じですが、贅沢を言えばもう少しラードの旨味というか自然な甘味が欲しいところです。
とはいえ、かなりクオリティの高い味わいです❗
麺はやはり柔らか目のゆで加減で、固めが好みではありますが、個人的に八王子系はこれでいいのかなと納得しています。
凛とした出で立ちで決して気むずかしい雰囲気はない、職人気質の店員さん。
やはりこちらも女性だけでの切り盛りできめ細かさを感じます。
多くの八王子系は女性店員だけのお店が多いですね。。。

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