2008・9・30　チャーシュー油そば　590円（大盛り無料，温玉＋120円）

　新レギュラーメニューの油そば，さっそくいただきに参りました。

　平日のお昼，まだ12:00にはなっていないのですが，ほぼ満席に近いがんちゃに入店しました。目当てはもちろん，新メニューのチャーシュー油そばです。油そばは，以前，都内在住の際に，甚六亭でいただいて以来，すっかりやみつきになっていました。しかし，なかなか美味しい油そばにはいまだ巡りあえていません。
　特に山梨県は油そば後進国です。横浜家は優秀ですし，脂度が高く，非常にジャンクフーズな趣きが高いのが好みなら，円熟屋 本店がいいものを出すでしょう。しかし，これらの店舗だけではちょっと足りないかな〜，と思っていた矢先でした。がんちゃの油そばは，まさに待ち望んでいた一品です。

　太めの縮れの強い麺。決して堅くはありませんが，もちもちと弾力があり，強い縮れにタレがよく絡みます。タレは醤油系の正統派とも言うべきものでしょうか。油の味が決して強いものではありませんが，麺に負けずにうまく麺を引き立てます。興味深いのは具材の選択です。チャーシュー，メンマ，海苔，それに，二種類の刻みネギが大量にあります。このネギがいいバランスを維持しています。麺とタレ，というクドくなりがちな油そばに，爽やかさを加えています。
　もちろん，好みでラー油と酢を加えることができるのも，伝統的？油そばの文法に乗っ取っています。

　油そば発症の店に行ったことはないのですが，正統派油そばのがんちゃ流解釈と受けとりました。とても美味しかったです。家系ラーメンの油そばの横浜家や，二郎系油そばの円熟屋 本店とは明らかに異なる，そして美味しい油そばです。
　ぜひ，レギュラーメニューのまま維持していただきたいと思います。

　採点はかなり甘めに付けていますが，山梨県で油そばというマイナーなメニューにあえて挑戦した意気込みも評価して，この点にしました。