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「ラーメン」@ラーメン二郎 三田本店の写真600円。2018.05.31(木/年休)、10:45頃訪問。呑んで起きたら品川駅で、とことこ歩いて田町の花太郎にて就寝。せっかくなので本店へ。空いている時間に遅れたかと思ったが、先客9人で空席有り。並ばないで食べられる二郎って素晴らしい。総帥がチャキチャキと作っている。今日は全然喋っていない。
卓上にはS&Bホワイトペッパー(パウダー)。
都度のロットで、前ロット配膳後、自分が座ってからすぐ席が埋まった4人分が配膳。
酒が抜けきっていないので、麺半分、ヤサイ少なめ、ニンニク多めで。

まずは丼を持ち上げ、スープから。
いつも通り、手が一瞬でベトベトになるw
微乳化スープ。豚骨はふんわりしっかりと効いている。
少し甘めのカネシ醤油ダレ、バサッと旨味調味料。
醤油もほどよくちょうどいい。旨い。
ニンニクは細かめ微塵。多めで全体に行き渡る。
辛さはほぼなし。鉄板。いいパンチ。

天地返しってほどでなし、野菜をグイグイ沈め、麺を引っ張り出す。
手揉みっぽい捩れの平打ち太縮れ麺。オーション100%。低加水で小麦風味いい。
今日は少し硬め。スープは余り吸っていないが、持ち上げはバッチリ。
三田はデロ麺が好きだが、今日は硬めでもいい感じ。
半分でも茹で前200g~ある。一般的なちょい多めくらい。

チャーシューはデカイの1つ、大きめ脂多め1つ、ほぼ脂が1つ。脂部分は今日は避難させた。
肉部分もモサモサ硬めで味スッカスカ。豚の味ほぼなし、味付けも入っていない。完全にハズレ
ヤサイはややクタ。キャベツが結構入っている。旨い。

サクッと完食。麺半分で腹一杯、ちょうどいい。
退店時11:00。既に待ち14人になっていた。平日でも昼時はやっぱり混むな。。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

最近行ってないなぁっと思ったら、

既に1年以上伺っておりませんでした(汗)

って、花太郎からの総本山って、

強いです...

あかいら! | 2018年6月3日 09:01

あかいら殿>
齢35にして未だにクソ酔っ払いでございますorz

no | 2018年6月6日 23:55