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笠岡ラーメン新店久々の笠岡は折角なので未訪問店へ。19時45分入店で先客後客なし。メニューは笠岡らしく並・大・ごはん。迷わず大でお願いしました。油膜がびっしりと張ってオイリー。かなり甘めの醤油ダレに十分過ぎる老鶏の旨味が抜群の相性。見た目ほど濃すぎることありません。甘かったら調整しますとのお声掛けがあるもこれが良い。加水率低めのストレート細麺は結構柔め。もう少し硬めが好みですがこれはこれでアリ。歯応えのあるかしわチャーシューは硬過ぎず旨いですね。他店より若干柔らかさがある印象。斜め切りの長ネギも熱が入って良い甘味。メンマも多めで嬉しいですね。数々の気配りにホッコリしつつ完食です。旨かったです。奥まった分かりにくい場所ですがご高齢の優しい大将の人柄が滲み出たかの味わい。先代坂本でのご経験もあるとか。なるほどの実力店。ごちそうさまでした！
まだおおおさん、こんばんは！ 見るからに笠岡式ですが、醤油が甘めなのは面白いですね。 自分が笠岡式にもつイメージは、以前ラ博で食べた坂本の醤油が立ったものでしたが、 甘みのある系は割と好きなので、ちょっと気になりました。
なまえさん ありがとうございます！ 仰る通り予想に反した甘味で一口目のインパクトはなかなかでした。 しかし嫌な甘味ではなく結構好みでした。
まだおおお
saima
maroto
@menrui2016
HASH-ROYAL
ＭＯ３
久々の笠岡は折角なので未訪問店へ。
19時45分入店で先客後客なし。
メニューは笠岡らしく並・大・ごはん。
迷わず大でお願いしました。
油膜がびっしりと張ってオイリー。
かなり甘めの醤油ダレに十分過ぎる老鶏の旨味が抜群の相性。
見た目ほど濃すぎることありません。
甘かったら調整しますとのお声掛けがあるもこれが良い。
加水率低めのストレート細麺は結構柔め。
もう少し硬めが好みですがこれはこれでアリ。
歯応えのあるかしわチャーシューは硬過ぎず旨いですね。
他店より若干柔らかさがある印象。
斜め切りの長ネギも熱が入って良い甘味。
メンマも多めで嬉しいですね。
数々の気配りにホッコリしつつ完食です。
旨かったです。
奥まった分かりにくい場所ですがご高齢の優しい大将の人柄が滲み出たかの味わい。
先代坂本でのご経験もあるとか。
なるほどの実力店。
ごちそうさまでした！