水無月の一杯を頂きに早速突撃ヽ(*｀Д´)ノ
いつものように店主にご挨拶の後に限定ルールに従って限定の有無の確認…。問題ないとのことで、券売機に向かい、指定の券を購入～。指定の席に腰おろしした後にカウンター越しにチケットを差し出して願い出る<m(__)m>
この日は徐々に埋まっていって皆様求めているのだなあと思っていたところで店主より降臨ヽ(´▽`*)ゝあ～ぃ!

含ませ大根　冷し鴨

A　鴨ﾛｰｽ 5枚 1500円
B　鴨ﾛｰｽ 10枚 2000円

今月のｾｯﾄ飯
たらこ飯

残りのｽｰﾌﾟで冷し茶漬けにして見て下さい

[案内] http://photozou.jp/photo/show/1771915/256073289

トッピングはある意味シンプル。長ネギ、万能ネギは適量で効果的！メンマは程よい量で食感も良く旨し！はじかみは今回は単にお飾りだけでなく、つんとくるのがいいアクセントになっていて、リセット役になっているのがいい！大根はしっかりお出しに煮込まれていて、その昆布など効いた出汁の旨味と大根の甘味などがマッチして思わずしんみりと頷くものだった！鴨肉はここらしく豪快かつ国産の良さをしっかり発揮したものでウマシング！

汁は和だしなどが効いたもの。初動はゴマ油や鴨などの旨味がやってきて頷く旨さ。山椒のアクセントもあの山椒だからこそ響くもの！塩分濃度も良い塩梅。食べ進めていくとあっさりでしつこさはなく、でもがっつきたくなる、冷えていても芯の通った旨さがやみつきになる！途中でわさびを溶かしていただけばつんといいアクセントになって日本人だからこそ感じられるわびさびの効いたものになっている感じ。

麺は最近恒例の平打ち麺。キンキンに冷水で〆られたものはコシはしっかりとしていて良し！のど越しはするりつるりといけて良し！絡み吸いつきはいい乗り！麺量は今回は150ｇくらいでちょうど良くされている感じ。器の問題もあるが、今回は欲しい方は大盛りができるので、その時の調子に合わせるのもありかなと。風味の良さはもはや当然～

最後はちゃんと冷し茶漬け。たらこがしっかりと鎮座されたものはそのまま頂いても間違いないが、汁にネギや山椒をかけて頂けば落ち着きがありながらもほっこりする旨さ。これはやらなあダメでしょう！

前回がこってりだったから今回はあっさりというものは後味のしつこさがなく、深みのある味わいが楽しめるものであったかなと。ちょうど暑くなってきてこのタイミングの冷やしはありがたいし、何よりしんみりと落ち着いて頂けるのが良かった！お疲れの私には本当に響くものだった！冷やしにいやしを求めている方にはぴったり鴨？