BOND OF HEARTS塚田兼司さんプロデュースの新店が銀座に出来たと聞いて早速訪問。
銀座一風堂の隣のビル２階にありました。

まだ知っている人が少ない為か開店20分前でＰＰ。開店時間前に「特製つけ麺」の食券を渡し入店後、約5分程でご対面。

とにかくトリュフの香りが楽しめて、濃厚なしじみのムース、和牛ロース・鴨ロース・豚肩ロースのチャーシュー３種類がトッピング。

ツヤツヤの自家製麺はモッチモチの歯ごたえで喉越しも良く、まるで稲庭うどんのよう。

青森地鶏としじみの清湯ダブルスープはあっさりながらもムースを溶かすと変化を楽しめる、まさに永遠に啜りたいつけ麺。スープ割りは鰹と昆布で最後の一滴まで身体に優しく味わえます。

まだプレオープンとのことで、提供は「特製つけ麺」と「トリュフ卵かけご飯」のみですが、こちらのTKGは目の前でトリュフをスライスしてくれる見た目も楽しめる逸品でした。

セットでお値段2000円でしたか、銀座という立地と食材を考えるとむしろお得感があり女性人気が高くなりそうな予感。

エレベーターでしか入店出来ない上、6席しかないので、これから行列になったらどうするのか・・・勝手に心配してしまいました。

次来る時は、今回未提供の蟹肉、蟹味噌、カプレーゼが合わさった「銀座プレミアム盛り」（2500円）に挑戦。もちろん給料日直後に・・・