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私的家系ナンバーワンの店に久々訪問。RDBを始める前に20回は食べた店です。いつも通り、薄め柔らかめでオーダー。いわゆる臭旨なスープは、実はよく見ると半濁。半濁なのにこれほど？と思うほど、豚骨の旨味と臭み、甘味をたっぷり含んでいる。が、ちょっと濃度が下がったような気もするな。油普通で頼んだが少なめに感じる。麺は、加水率高めで平たい太麺。みずみずしい口当たりと歯触りが素晴らしい。プリプリしており、スルスル入ってくる。チャーシューは柔らかく、海苔もなかなか。スープ完飲。深夜のためご飯は自重したことを激しく悔いる。
こんにちは 今から行くか行くまいか悩んでいます^ ^
カナキン
たこすけ
なお
GREAT
RDBを始める前に20回は食べた店です。
いつも通り、薄め柔らかめでオーダー。
いわゆる臭旨なスープは、実はよく見ると半濁。
半濁なのにこれほど？と思うほど、
豚骨の旨味と臭み、甘味をたっぷり含んでいる。
が、ちょっと濃度が下がったような気もするな。
油普通で頼んだが少なめに感じる。
麺は、加水率高めで平たい太麺。
みずみずしい口当たりと歯触りが素晴らしい。
プリプリしており、スルスル入ってくる。
チャーシューは柔らかく、海苔もなかなか。
スープ完飲。
深夜のためご飯は自重したことを激しく悔いる。