ピリ辛つけ麺とプチカレーSET1,000円@食堂酒場グラシア in 東京都台東区浅草橋
【hypnotize】
もはやマイ食堂と化してきたグラシアにて、今日はつけ麺とカレーを頂いてきた。
カレーにはよく煮込まれたスジ肉がゴロゴロ。
香辛料もふんだんに使われていて、ピリリとした辛味とクミンなどの香りが漂う、プチでは終わらない一品。
つけ麺の麺は、とみ田と同じ「心の味製麺」のもので、恐らく先週のチャーシュー麺と同じものだろう。
麺は昆布水ではなく、「ヌチマース水」に浸かっており、微かな塩味が麺に移っているのがポイント。
つけ汁はスープカップでの提供だったが、小さくてつけ難かったので、我儘を言って大きめの器へ入れ替えしてもらった。
その際、更につけ汁を足してくれるサービスまで！
つけ汁にはデカいブロックチャーシュー2つとほうれん草。
三枚肉のしっかり煮込まれた肉は、先週のチャーシュー麺のものとは別の仕上げ方で、肉質を感じさせる歯応えのあるもの。
つけ汁は多分さつま地鶏のスープに、鷹の爪が入った少しピリリとするもので、これがヌチマース水に浸かった麺と混ざる事で、円やかな味へと口内調理で変化していく。
もはや他の店へ行く事が出来ない程に、この店は魅了し続けてくれる。
明日が待ち遠しい。