【2018.06.05再訪】
久しぶりのスモジです！最近相模大野方面に出向くことがほとんどなくなってしまいました。外出先でラーメンを食べる事が多い私は、わざわざラーメンを食べるためだけに出かけることがほとんどないので、必然的に食べる機会が減ってしまうのです。この日は買い物ついでに寄ってみました。

12：45頃店到着。まだ昼休み時間中。もしかしたら凄く混んでいるかも…と思ったら、外まで伸びる行列はありませんでした。待っているお客さんは店内に3人だけ。スモジはこの場所に移転して以来、席数が大幅に増えたことで大行列することがほとんどなくなりました。大変ありがたい事です。早速私も「ラーメン(750円)」の食券を購入して最後尾に接続します。
どうでも良い話ですが、以前は“小ラーメン”だったのが、“ラーメン”に名称が変わっていました。やっぱり勘違いする人が多いのでしょうか。新宿の店も確か普通に“ラーメン”だったな…。
かなり蒸し暑い日だったので、冷たいメニューも考えました。この店特有の汁なしメニュー「賄い」も始まっていて凄く惹かれましたが、久しぶりだったので基本メニューでいただきます。

並んでいる最中に食券を確認されているので、着席してからの提供は早めです。5分並んで着席し、5分でコールタイム。今回はそれ程腹が減っていたわけではないので“ニンニク”だけお願いしました。

久しぶりにヤサイ増ししない状態で食べてみましたが、それでも結構なヤサイの量です。細かく刻まれたニンニクもどっかり入れてくれます。先ずはそれを混ぜずにスープだけ一口。今回はかなり乳化度が進んで、脂の旨味がしっかりスープに溶け出しています。ただ、カラメコールしなかったのにかなりショッパイです！ヤサイ増しした時の味を標準にしているのかな？スープの出来が良い日だったので、もう少し薄味だったら最高だったのに、ちょっと残念。
そしていつものように、ヤサイを沈め、麺を引っ張り出して、いわゆる天地返しを行います。ニンニクとヤサイをスープに良く和えます。そしておもむろに麺を一口。
最近食べるJ系店は、麺の茹で加減がかためで標準になっている店が増えました。恐らく多くの人がかためを注文するからなのだと思いますが、二郎の麺はやや柔らかめの方が全体に旨いと思う私。スモジの麺は、まさに私の理想的な茹で加減なんです。太さは二郎標準。初めて食べた時は凄まじい太さに感じたけど、最近は信じられないような極太麺を提供する店が増えたので中太くらいに感じてしまいます。完全にマヒしていますね。加水率低めで強いコシを持ちながら、良い意味でデロンとした食感は何とも言えず美味しい。
茹で前300gと言うことですが、どうもこの店はもっと麺が多いのではないかと感じます。凄い食べ応え。

この店の豚は毎度出来栄えが安定しています。脂身バランスよく、味付けもしっかりしてゴッツイ塊が2個。素晴らしいです^^

ヤサイはロット毎に茹でているようです。なのでシャキッとしています。スープに沈めて適当にしんなりしてきたところで麺と一緒に食らうのが旨い！そしてニンニクとヤサイの旨み成分が徐々にスープに溶け出してきて、後半になるほどスープが美味しくなってくるのは二郎の特徴です。ただ茹でただけの野菜がこんなに美味しくなるのは、まさに二郎マジックだと思います。

高血圧故スープを全部飲むのは控えましたが、う～ん。やっぱり二郎はやめられません＾＾；