6/7、初めての入店です。

朝、8時頃到着。
店の前に3名の先客。
5分後くらいに開店しました。
外の扉を開けるとすぐ右側に券売機があります。
ねぎ味噌ラーメンとトッピングの野菜を購入。

店長さんと店員さんの2名での切り盛りでした。
青いシャツと青いズボン、胸には金田亭のロゴ。
ビシッとしています。

食券を店員さんに渡すと、麺の固さ、油の量を聞かれました。
麺かため、油なしと答え、着席。

10分くらいで着丼。

麺は硬めでちょうどよかったですね。
スープは少ししょっぱく感じましたが、使用している味噌の特徴のようですね。
味噌の甘みはありませんでした。

チャーシューは塩味が少し強いように感じましたが、おいしかったです。

丼に麺を入れその上に野菜を盛り、さらにその上に和えたねぎがのります。
麺を含む具材を一口ずつ食べた後、天地返しをしました。

その状態で一気に食べ始めます。
野菜、ねぎ、チャーシューを麺と一緒に順番に食べていきます。
途中まで食した後にのりと麺を一緒に食べ、箸休め(?)
そしてまたワシワシ食べていきます。

食べきる頃におなかいっぱいです。
私にはちょうどいい量でした。

ねぎはまっすぐピンとしていました。
しなっとしているわけではなく、割としっかりしていました。

麺の天地返しでねぎをスープに沈めたのですが
最後まで少々辛みが残りました。

ねぎ和えを作成していたとき、ボールにねぎ、調味料、細かく切ったチャーシューを入れて
ボールごと暖めていましたが、これで辛みがなくなっていると思っていたのですが
そうではありませんでした。
少し暖める時間が短かったからなのでしょうか。
それとも辛みを抜くための暖めではなかったのかもしれません。
ねぎの辛みがなければ最高でした。

もう一度食べたくなる味でした。

店員さんも店長さんもラーメンをまじめに、真摯に作っていらっしゃるのがわかりました。
また食べたくなるラーメンでした。